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Saisons

  • 1A chemin de Calabert, Écully, 69130, France
  • €€€ · Cuisine moderne

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Saisons

  • 1A chemin de Calabert, Écully, 69130, France
  • €€€ · Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Ce château du 19e s., qui abrite l'école hôtelière internationale (autrefois placée sous l'égide de Paul Bocuse), propose une partition culinaire de haute volée. Elle est signée Florian Pansin, entouré d’une belle équipe tant en cuisine qu’en salle. On apprécie la finesse, la sensibilité, les dressages millimétrées, les assiettes colorées : belles langoustines rôties en croûte de gingembre et ail ; râble de lapin "entrelacé" avec de l'anguille fumée ; dessert autour de la rhubarbe et la menthe, tout en fraîcheur… Les cuissons sont justes, il y a ce qu'il faut de créativité dans l'assiette. En somme : une vraie et goûteuse cuisine de saison !

Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Carte de crédit American Express
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • Parc ou jardin
  • Parking
  • Terrasse

Informations pratiques

+33 4 26 20 97 57
Horaires
Lundi
12:00-12:45
19:15-20:30
Mardi
12:00-12:45
19:15-20:30
Mercredi
12:00-12:45
19:15-20:30
Jeudi
12:00-12:45
19:15-20:30
Vendredi
12:00-12:45
19:15-20:30
Samedi
fermé
Dimanche
fermé

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