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Guide MICHELIN France

Albert 1er

  • Hameau Albert 1er, 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 85 - 176 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Albert 1er

  • Hameau Albert 1er, 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 85 - 176 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Pierre, Marcel, Joseph, Clothilde… depuis sa fondation en 1903, quatre générations ont porté cette maison, désormais entre les mains de Perrine Carrier. La cuisine du chef Damien Leveau, aux influences savoyardes et piémontaises, enchante les produits de la région (omble chevalier et féra du Léman, escargots du pays du Mont-Blanc, cochons et agneaux des fermes alentour…), rehaussés par tout ce qui pousse dans le jardin aromatique : oxalis, ache des montagnes, thym citronné, sarriette, mélisse ou sauge. À savourer dans un décor sobre et élégant.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager
Ruches
Produits locaux (poissons du lac, cochon, fromage…)
Compostage

Chef

Equipements et services

  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking

Informations pratiques

+33 4 50 53 05 09

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