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Guide MICHELIN France 2020

Albert 1er

  • 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 73 - 176 EUR • Cuisine classique
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Guide MICHELIN France 2020

Albert 1er

  • 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 73 - 176 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Pierre, Marcel, Joseph, Clothilde… depuis sa fondation en 1903 près du chemin de fer de Chamonix, quatre générations ont porté cette maison – devenue un hameau au fil des ans – avec enthousiasme. La matière première de cette cuisine ? Les incontournables produits de la région (omble chevalier et féra du Léman, escargots du pays du Mont-Blanc, canette des Dombes, cochons et agneaux des fermes alentour…), rehaussés par tout ce qui pousse dans le jardin aromatique de la maison : oxalis, ache des montagnes, thym citronné, sarriette, mélisse, sauge et on en passe. Les saveurs sont là, avec quelques beaux clins d’œil au Piémont voisin. À arroser de l’une des… 19 000 bouteilles de la cave.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • õ Excellent standing
Spécialités
  • Risotto à la truffe blanche d'Alba
  • Tartare de féra du Léman mi-fumée et en croûte de pain, mousseline de carotte et sabayon sapin
  • Soufflé chaud à la Chartreuse verte, glace Chartreuse

Equipements et services

  • f Parking
  • É Parc ou jardin
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • R Ascenseur

Informations pratiques

+33 4 50 53 05 09
Dates de fermeture
Fermé : 3-22 mai, 18 octobre-4 décembre, mardi midi, mercredi, jeudi midi

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