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Guide MICHELIN France 2020

Albert 1er

  • 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 78 - 176 EUR • Cuisine classique
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Guide MICHELIN France 2020

Albert 1er

  • 38 route du Bouchet, Chamonix-Mont-Blanc, 74400, France
  • 78 - 176 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Pierre, Marcel, Joseph, Clothilde… depuis sa fondation en 1903, quatre générations ont porté cette maison, désormais entre les mains de Perrine Carrier. La cuisine, aux influences savoyardes, enchante les produits de la région (omble chevalier et féra du Léman, escargots du pays du Mont-Blanc, cochons et agneaux des fermes alentour…), rehaussés par tout ce qui pousse dans le jardin aromatique : oxalis, ache des montagnes, thym citronné, sarriette, mélisse ou sauge. À arroser de l’une des… 19 000 bouteilles de la cave.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • õ Excellent standing
Spécialités
  • Risotto à la truffe blanche d'Alba
  • Tartare de féra du Léman mi-fumée et en croûte de pain, mousseline de carotte et sabayon sapin
  • Soufflé chaud à la Chartreuse verte, glace Chartreuse

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • R Ascenseur
  • s Garage
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 50 53 05 09
Dates de fermeture
Fermé : 18 octobre-4 décembre, midi : mardi, mercredi, midi : jeudi

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