Restaurants
Scratch Restaurant
2 bis rue Gustave-Doré, Bourg-en-Bresse, 01000, France
€€
·
Cuisine moderne, Cuisine créative
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2 bis rue Gustave-Doré, Bourg-en-Bresse, 01000, France
€€
·
Cuisine moderne, Cuisine créative
Étoile Verte MICHELIN
Adhérents au mouvement Slowfood, Estelle et Andréas Baehr sont des passionnés qui mettent en avant de beaux produits frais, bio et parfois locaux. Parfaitement équilibrés et ficelés, les menus uniques, au déjeuner comme au dîner, administrent une véritable leçon gourmande où rien ne manque, à l’image de ce lieu jaune, pommes de terre grenaille safranées, coques et émulsion d'une soupe de poissons de roche. Bons conseils sur les vins, d'obédience naturelle.
"Nous avons une volonté de travailler dans une philosophie globale et durable et nous proposons des menus uniques pour optimiser chaque produit en limitant les pertes. Nos produits locaux sont issus directement de petits producteurs dans leur quasi-totalité. Ces partenaires-artisans et nous-mêmes partageons un bon sens paysan, avec ou sans label. Les produits de la mer sont issus de la pêche durable française."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
12:00-15:00
Mercredi
12:00-15:00
Jeudi
12:00-15:00
19:30-23:00
Vendredi
12:00-15:00
19:30-23:00
Samedi
12:00-16:00
Dimanche
fermé
