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Guide MICHELIN France

L'Esquisse

  • 21 rue Royale, Annecy, 74000, France
  • 55 - 90 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

L'Esquisse

  • 21 rue Royale, Annecy, 74000, France
  • 55 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Ancien second de Laurent Petit au Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, Stéphane Dattrino s’est dessiné pour lui tout seul une jolie pochade de restaurant. Derrière une façade discrète, les tables pour deux dominent et le service, volontairement décontracté, ne prend pas la pose. Le coup de crayon du chef se révèle très sûr. Riche en goûts et en couleurs, sa palette de saison marie des produits de belle qualité, comme les plantes et les aromates locaux (ail des ours, asperges sauvages). Tarte fine à la duxelle de champignons et croûte de cèpes ; cœur de ris de veau croustillant et déclinaison de courge... Ses préparations pleines de goût et de finesse méritent les honneurs du Salon.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 4 50 44 80 59

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