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L'Esquisse

  • 21 rue Royale, Annecy, 74000, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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L'Esquisse

  • 21 rue Royale, Annecy, 74000, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Ancien second de Laurent Petit au Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, Stéphane Dattrino s’est dessiné pour lui tout seul une jolie pochade de restaurant. Derrière une façade discrète, les tables pour deux dominent (une préférence pour celles situées à l'étage) et le service, volontairement décontracté, ne prend pas la pose. Le coup de crayon du chef se révèle sûr. Riche en goûts et en couleurs, sa palette de saison marie des produits de belle qualité, comme les plantes et les aromates locaux. Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, compotée d'endives ; cœur de ris de veau croustillant et déclinaison de salsifis... Ses préparations pleines de goût méritent les honneurs du Salon.

Equipements et services

  • Air conditionné

Cartes bancaires acceptées

Localisation

Informations pratiques

+33 4 50 44 80 59
Horaires
Lundi
fermé
Mardi
12:15-13:00
19:30-21:00
Mercredi
12:15-13:00
19:30-21:00
Jeudi
12:15-13:00
19:30-21:00
Vendredi
12:15-13:00
19:30-21:00
Samedi
12:15-13:00
19:30-21:00
Dimanche
fermé

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