Qu’ils visitent le quartier de Williamsburg, découvrent celui de Midtown ou explorent Staten Island, les journées et les soirées de nos inspecteurs MICHELIN sont entièrement dévolues aux restaurants new-yorkais. Lorsqu’une nouvelle tendance se dessine en matière culinaire, ils sont les premiers à pouvoir l’identifier. Certaines ne dureront qu’un temps. Celles que nous vous présentons devraient s’installer !
La cuisine indienne met le feu
Avec ou (presque) sans épices ! Les restaurants indiens montent en grade, et les gastronomes ne s’y trompent pas. Longtemps reléguées aux quartiers populaires pour les amateurs pressés de sauce curry, ces tables savent désormais se montrer sophistiquées et nuancées. Tel le Semma, tout premier restaurant indien à décrocher une étoile MICHELIN à New York. A découvrir également, nos Bib Gourmand Cardamom, Chutney Masala, Dhamaka, RaaSa à New York ou à quelques stations en Metro-North (le train desservant les banlieues et états voisins).
Consultez ici la liste complète des restaurants indiens de New York.
Le Moyen-Orient sur le devant de la scène
Ces derniers temps, le restaurant Shmoné attire les regards, grâce notamment à sa première étoile MICHELIN décernée en 2023 mais ce n'est pas le seul : des comptoirs des food trucks aux fast-food en passant par les restaurants aux tables nappées, le Moyen-Orient est omniprésent à New York. Citons parmi nos adresses préférées : le Balaboosta; le Dagon et ses incontournables pains et tajines aux short ribs ; le Kubeh, dont la cheffe et propriétaire, Melanie Shurka, s’est formée auprès de femmes d’origine kurde, iranienne et syrienne à l’art de préparer les boulettes kebbeh qui ont donné son nom à son restaurant.
En cours de fermentation !
La fermentation ne se limite plus au kombucha ou au kimchi : aujourd’hui, elle est partout ! À tel point que les restaurants embauchent des spécialistes de ce procédé ancestral.
Affichant trois étoiles MICHELIN, le restaurant Eleven Madison Park a un sous-chef chargé de la fermentation. Récompensé par une étoile MICHELIN, le Meju du chef Hooni Kim évoque déjà par son nom la pâte de soja fermentée et voue une telle passion à la fermentation que cette dernière est présente dans (presque) tous les plats à sa carte.
Retrouvez ici la liste complète des restaurants coréens à New York.
L’indémodable vue sur la Skyline
Du sommet du Rockefeller Center à celui de l’Empire State Building, la ville de New York est célèbre pour ses panoramas à couper le souffle. On en profitera pleinement confortablement installé à la table de l’un de ces trois restaurants.
Depuis son perchoir du 70 Pine Street, une tour historique de 67 étages, le doublement étoilé Saga fait partie de ces lieux qui réservent une vue époustouflante. Vous siroterez un apéritif sur sa terrasse extérieure, avant de prendre place dans l’élégante salle à manger où le chef, James Kent, propose une cuisine aussi impressionnante que la vue de son établissement.
Jouissant d’un emplacement privilégié, le Manhatta, sur Liberty Street, s’élève quant à lui au-dessus du centre-ville. À travers ses baies vitrées, il ménage une vue imprenable sur la Skyline et le fleuve, tandis que le chef, Justin Bogle, mitonne de fantastiques plats à base d’ingrédients du monde entier.
Enfin, direction Hudson Yards, nouveau et passionnant quartier new-yorkais entre Chelsea et Hell’s Kitchen – qui accueille le plus haut observatoire de plein air en Occident –, pour s’attabler confortablement au restaurant Peak et jouir d’une vue unique sur le sud de Manhattan et le New Jersey, dans cette étonnante construction.
