Prêt(e) à vivre 48 heures inoubliables à Ho Chi Minh Ville, au Vietnam ? Anciennement appelée Saïgon, la capitale économique du pays offre une large palette d’expériences aux voyageurs curieux. Suivez le Guide MICHELIN dans ce parcours entre monuments historiques, rues animées et plaisirs culinaires.
Flânez dans le District 1 et admirez la splendeur architecturale de la cathédrale Notre-Dame (héritée de la colonisation française) et de l'emblématique Poste centrale, datant du XIXe siècle. Dégustez la cuisine vietnamienne traditionnelle dans les restaurants locaux, et plongez dans l’effervescence du quartier chinois et du quartier cosmopolite de Thao Dien.
Jour 1 : Découverte du District 1
Le matin
Commencez votre exploration par le District 1, le cœur de Ho Chi Minh Ville. Visitez la cathédrale Notre-Dame, bijou architectural aux influences romaines et gothiques, puis marchez jusqu'à la Poste centrale, superbe mélange de design occidental et oriental. Ensuite, direction le Palais de l'Indépendance, chargé d'Histoire et cerné de jardins luxuriants.Déjeuner
Savourez un déjeuner typique chez Cuc Gach Quan, une table Bib Gourmand réputée pour la qualité de sa cuisine traditionnelle. Le restaurant dispose de deux salles à manger donnant sur un étang de carpes koï au sein d’un jardin apaisant. A la carte, des classiques vietnamiens, comme le tofu frit ou la soupe de poisson aigre douce canh chua ca hu. Gardez de la place pour les desserts : la banane frite et la gelée verte de suong sam valent le détour.
L'après-midi
Promenez-vous dans le zoo et le jardin botanique, oasis en plein cœur de la ville abritant une grande variété d’espèces et une collection de plantes luxuriantes. À quelques pas, le musée d'Histoire du Vietnam vous plonge dans le riche et mouvementé passé du pays.Dîner et soirée
Incontournable, Ănăn Saigon est le seul restaurant Une Etoile MICHELIN de la ville (figurant dans l'édition 2024 du Guide Vietnam). Après avoir œuvré à Hong Kong, Chicago et Bangkok, le chef-propriétaire Peter Cuong Franklin est de retour sur ses terres natales. Il fusionne les techniques culinaires modernes et les saveurs de la cuisine de rue dans des plats plein de vie, comme le tartare de thon ou le pho au bœuf wagyu.Après ces agapes, terminez votre journée par une promenade dans la rue Dong Khoi, un quartier historique où se dressent des monuments emblématiques comme l’Opéra, héritage de l’architecture Belle-Epoque, ou l’Hôtel Continental, bâti en 1880. C’est également ici que se trouvent les hôtels les plus prestigieux de la ville, à l’instar du Park Hyatt Saigon ou de The Myst Dong Khoi.
Carnet d'adresses :
- Cathédrale Notre-Dame de Saigon : 01 Công xã Paris, Ben Nghe, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Bureau de poste central de Saigon : 02 Cong xa Paris, Ben Nghe, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Cuc Gach Quan : 10 Dang Tat, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Palais de l'Indépendance : Ben Thanh, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Zoo et jardin botanique de Saigon : 2, rue Nguyen Binh Khiem, quartier Ben Nghe, district 1, Ho Chi Minh-Ville, Viêt Nam
- Musée d'histoire de Ho Chi Minh Ville : 2, rue Nguyen Binh Khiem, quartier Ben Nghe, district 1, Ho Chi Minh Ville, Viêt Nam
- Ănăn Saigon : 89 Ton That Dam, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Rue Dong Khoi : Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Opéra de Ho Chi Minh Ville : 07 Lam Son Square, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh Ville 710212, Vietnam
- Park Hyatt Saigon : 2 Lam Son Square, District 1, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- The Myst Dong Khoi : 6-8 Ho Huan Nghiep, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Jour 2 : le quartier chinois et les alentours
Le matin
Direction le quartier chinois, aussi appelé Cho Lon, dans le District 5 pour découvrir les anciens temples et sites sacrés de la ville, comme la pagode Ba Thien Hau ou la Salle d'assemblée Ha Chuong, à l’architecture chinoise traditionnelle.Déjeuner
Chinatown regorge de petites échoppes proposant des spécialités culinaires typiques. Le long de la rue Ha Ton Quyen, vous trouverez quantité de restaurants servant de délicieux dumplings, des nouilles faites à la main et des soupes chinoises à la saveur sucrée.Après-midi
Explorez les ruelles étroites et charmantes du quartier chinois. Admirez les demeures classiques au charme d’antan et les pharmacies de médecine orientale, aux étals garnis de remèdes traditionnels et d’herbes aromatiques. Ne manquez pas de jeter une œil à l’église Tan Dinh dans le District 3, réputée pour son étonnante couleur rose.
Dîner
Rendez-vous dans le quartier Thao Dien, dans le District 2. Classé au Guide MICHELIN, le restaurant An's Saigon propose une cuisine authentique vietnamienne, à base de produits biologiques issus de fermes locales. Le lieu est divisé en plusieurs espaces proposant différentes expériences culinaires. Le comptoir du chef met en valeur une cuisine créative d'inspiration vietnamienne, tandis que Lửa propose une cuisine fusion mêlant plats européens et inspirations japonaises. Le tout accompagné d’une superbe carte de vins, élaborée par le tout premier sommelier vietnamien lauréat du prix MICHELIN.Le soir
Plongez dans l'effervescence de la vie nocturne en vous baladant dans la rue de Xuan Thuy, à Thao Dien. Vous y trouverez quantité de bars branchés et restaurants chics, ainsi que des échoppes proposant le fameux balut : l’œuf de cane fécondé, grande spécialité de la région.Carnet d'adresses :
- Temple Ba Thien Hau : 710 Nguyen Trai Street, Ward 11, District 5, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Ha Chuong Assembly Hall : 802 Nguyen Trai Street, Ward 14, District 5, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
- Tan Dinh Church : 289 Hai Ba Trung Street, Ward 8, District 3, Ho Chi Minh Ville, Viêt Nam
- An's Saigon : 5A Tong Huu Dinh Street, Thao Dien Ward, Thu Duc City, Ho Chi Minh City, Vietnam
- Lửa : 2 Street No. 11, Thao Dien Ward, Thu Duc City, Ho Chi Minh City, Vietnam
- Rue Xuan Thuy : Thao Dien, Thu Duc District, Ho Chi Minh Ville, Vietnam
Tous les restaurants et hôtels du Guide à Ho Chi Minh Ville
Image d'illustration : © Shutterstock
