Restaurantes
Kiro Sushi
- Emilia Pardo Bazán 5, Logroño, 26009, España
- €€€€ · Japonesa
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- Emilia Pardo Bazán 5, Logroño, 26009, España
- €€€€ · Japonesa
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Opinión de la Guía MICHELIN
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Kiro significa "Camino de regreso" y simboliza lo que este restaurante supone para Félix Jiménez, que con su impoluto kimono blanco nos muestra todo lo que aprendió en Japón. Allí, de la mano del maestro Yoshikawa Takamasa, descubrió la técnica "Edomae" para trabajar el sushi, la magia emanada de la tradición, el místico sentido de las pautas, los secretos del arroz koshihikari... no en vano, para elaborar el nigiri perfecto debes trascender y seguir la filosofía "Shokunin" que obliga a proceder cual artesano.
El nuevo local es hoy un templo de peregrinación, pues tras su puerta (tiene más de 300 años), se afina la experiencia para que el ritual, reservado a los seis únicos comensales que pueden comer en su barra, abra nuestros sentidos y nos permita canalizar desde un nuevo estado de consciencia todo lo que transcurre en torno a su exclusivo menú, basado en el sushi pero con muchos bocados templados de pescado a la parrilla o ahumado. ¡No ofrecen bebidas alcohólicas, solo agua y té!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Reportajes
5 minutos
Un viaje culinario por Japón sin salir de España
La cocina japonesa se ha convertido en un auténtico puente para conocer la cultura del país nipón a lo largo y ancho de todo el mundo. En España está bien representada por varios restaurantes incluidos en nuestra selección, que trabajan esta culinaria desde varias perspectivas, algunas muy pegadas a la tradición y otras en las que se ha fusionado con los productos y platos locales.