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Guía MICHELIN España 2020

Kiro Sushi

  • María Teresa Gil de Gárate 24, Logroño, 26002, España
  • 110 EUR • Japonesa
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Guía MICHELIN España 2020

Kiro Sushi

  • María Teresa Gil de Gárate 24, Logroño, 26002, España
  • 110 EUR • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

¡Viva una experiencia convertida en ritual! Kiro significa "Camino de regreso" y simboliza lo que este restaurante supone para Félix Jiménez, el sushiman riojano, que con su impoluto kimono blanco nos muestra todo lo aprendido en Japón. Allí, de la mano del maestro Yoshikawa Takamasa, descubrió la técnica "Edomae" para trabajar el sushi, la magia emanada de la tradición, el místico sentido de las pautas, los secretos del arroz koshihikari... pues para elaborar el nigiri perfecto debes trascender y ser fiel a esa filosofía "Shokunin" que te obliga a proceder como un artesano.

Vaya sin prisas, pues solo con esta predisposición podrá apreciar, desde la barra, la liturgia inherente a cada corte, el sentido de sus movimientos, la maravillosa suntuosidad del producto... y llegar a emocionarse.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Nigiri de cigala a la parilla
  • Nigiri de salmonete gallego
  • Tamagoyaki

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 941 12 31 45
Horario
Cerrado: 5-18 abril, 2-15 agosto, lunes, almuerzo: martes-sábado, domingo

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