La Gaia

¿Quiere viajar con el paladar? Aquí, en el restaurante gourmet del lujoso Ibiza Gran Hotel, podrá hacerlo dentro de un formato exclusivo donde se trasciende lo gastronómico en una acertada simbiosis de diseño, elegancia, sostenibilidad y sabor.
El chef Óscar Molina defiende lo que él llama la "cocina mediterránea-kaiseki", aquella que desde la creatividad utiliza el mejor producto ibicenco e incorpora detalles de fusión para hablarnos tanto de Perú como, sobre todo, de Japón. La propuesta, repleta de contrastes y responsabilidad medioambiental, se centra en dos menús degustación: Tanit (10 pasos), con cuyo nombre se homenajea a la diosa más venerada en la mitología cartaginesa e ibicenca, y Posidonia (14 pasos), que propone una travesía culinaria por la temporalidad del producto local.