Restaurantes
Unic
- Les Begònies 18, Sant Josep de sa Talaia, 07817, España
- €€€ · Innovadora
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- Les Begònies 18, Sant Josep de sa Talaia, 07817, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Sorprende tanto por su emplazamiento en dos cubos de cristal, dentro de un patio del moderno hotel Migjorn Ibiza (en el entorno de Playa d’en Bossa), como por su excelente montaje.
El chef David Grussaute, de origen francés, propone dos menús degustación (Unic y La Xanga) que siempre acuden a los productos locales y de máxima proximidad como hilo conductor, pues busca narrarnos la esencia culinaria de la isla y del Mediterráneo (Preludio, Del mar, Mar y campo, De la tierra y Momento dulce) desde una estrecha colaboración con sus pequeños productores, sus ganaderos y sus cofradías de pescadores. Todos los platos reflejan sabores intensos y marcados, con las salsas muy bien ligadas, pero si tuviéramos que destacar uno que se queda en la memoria sería el postre, llamado "Pitiusas, isla de pinos", pues resulta refrescante a la par que inesperado y... ¡es como comerse el bosque mediterráneo".
Instalaciones y servicios
- Acceso para personas con movilidad reducida
- Aire acondicionado
- Menú vegetariano
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Julio 2023: 13 nuevos restaurantes en la Guía MICHELIN España
Tenemos 13 nuevos establecimientos que, en este tramo central del verano, se unen a la selección de la Guía MICHELIN en España. Dentro de este listado, con opciones para todos los gustos, destacan propuestas como la de Andreu Genestra, un chef ya conocido por nuestros lectores que empieza una nueva andadura con su restaurante homónimo de Llucmajor (Mallorca) o el sorprendente Omakase by Walt (Eivissa), que resulta asombroso tanto en el concepto como en el sabor.
