Restaurantes
Fraula
Cirilo Amorós 84, València, 46004, España
€€€
·
Actual
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarFraula
Cirilo Amorós 84, València, 46004, España
€€€
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Actual
Una Estrella : una cocina de gran nivel
A pocos metros del Mercado de Colón, que está declarado Monumento Nacional y encarna uno de los mejores ejemplos del modernismo arquitectónico local (de principios del s. XX), se encuentra Fraula, un restaurante actual-minimalista que resulta visualmente vivo y bastante acogedor, tomando su nombre de la palabra "fresa" en valenciano.
Roseta Félix y Daniel Malavía, el tándem de chefs tras el proyecto, buscan la complicidad con el comensal, por eso alternan su trabajo tras los fogones con el servicio en la sala. Ofrecen tres menús de tinte actual (Cebera, solo al mediodía de martes a viernes, y dos más tipo degustación: Alfàbega y Fraula) elaborados en base a los productos de temporada cercanos, por lo que la huerta tiene gran protagonismo. La experiencia es completa, pues empieza con unos magníficos aperitivos (como la deliciosa Tartaleta de mejillones en escabeche y patatas fritas) y siempre termina con un gran postre (nos ha encantado su Huitlacoche, palomitas y ajo negro).
Roseta Félix y Daniel Malavía, el tándem de chefs tras el proyecto, buscan la complicidad con el comensal, por eso alternan su trabajo tras los fogones con el servicio en la sala. Ofrecen tres menús de tinte actual (Cebera, solo al mediodía de martes a viernes, y dos más tipo degustación: Alfàbega y Fraula) elaborados en base a los productos de temporada cercanos, por lo que la huerta tiene gran protagonismo. La experiencia es completa, pues empieza con unos magníficos aperitivos (como la deliciosa Tartaleta de mejillones en escabeche y patatas fritas) y siempre termina con un gran postre (nos ha encantado su Huitlacoche, palomitas y ajo negro).
Localización
Lunes
cerrado
Martes
13:30-17:00
20:30-00:00
Miércoles
13:30-17:00
20:30-00:00
Jueves
13:30-17:00
20:30-00:00
Viernes
13:30-17:00
20:00-00:00
Sábado
13:30-17:00
20:00-00:00
Domingo
cerrado
Reportajes
8 minutos
Platos de Navidad que marcaron la infancia de nuestros chefs
Con la llegada de la Navidad, se recuperan viejas tradiciones, momentos compartidos y, por supuesto, también platos que nos recuerdan tiempos pasados. Varios chefs de restaurantes de nuestra selección nos contestan a un breve formulario sobre esas recetas que marcaron su infancia.
Reportajes
9 minutos
Dos en la cocina – Parte 1
Con la mirada puesta en el próximo San Valentín, comenzamos con el primero de los dos artículos que dedicamos a parejas de chefs que, además de cocinar juntos en restaurantes de nuestra selección, también comparten su vida personal. Con todas las ventajas de poder compartir el día a día de su pasión, pero también con los inconvenientes que tiene el convertir el espacio de trabajo en una extensión de sus vidas personales.