Restaurantes
Riff
Conde de Altea 18, València, 46005, España
€€€€
·
Creativa, Moderna
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Riff
Conde de Altea 18, València, 46005, España
€€€€
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Creativa, Moderna
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Este chef alemán, con alma valenciana, vive en un constante proceso de reinvención, lo que le ha llevado a reformar el local para darle un aire más actual y divertido, con la cocina abierta a la sala y rodeada de una barra donde también puedes comer viendo los procesos de elaboración.
La historia de Bernd Knöller, un trotamundos de los fogones, encuentra aquí una etapa clave tras interactuar con el entorno, pues ha sabido hacerse un nombre en el panorama culinario local mostrando su particular, a veces anárquica y siempre libre, visión de la cocina mediterránea creativa. Defiende una carta a precio cerrado y dos menús, uno al mediodía y otro tipo degustación; en ellos, podrás degustar esos sabrosos arroces que delatan su amor por esta tierra, los pescados y mariscos que adquieren en las subastas de la lonja y platos tan singulares como su Mollejas y cebolla (molleja de vaca a la brasa, de textura ligera, servida con un jugo de cebolla asada dulce y un pétalo de cebolla encurtida).
La historia de Bernd Knöller, un trotamundos de los fogones, encuentra aquí una etapa clave tras interactuar con el entorno, pues ha sabido hacerse un nombre en el panorama culinario local mostrando su particular, a veces anárquica y siempre libre, visión de la cocina mediterránea creativa. Defiende una carta a precio cerrado y dos menús, uno al mediodía y otro tipo degustación; en ellos, podrás degustar esos sabrosos arroces que delatan su amor por esta tierra, los pescados y mariscos que adquieren en las subastas de la lonja y platos tan singulares como su Mollejas y cebolla (molleja de vaca a la brasa, de textura ligera, servida con un jugo de cebolla asada dulce y un pétalo de cebolla encurtida).
Localización
Lunes
cerrado
Martes
13:30-15:00
20:00-21:30
Miércoles
13:30-15:00
20:00-21:30
Jueves
13:30-15:00
20:00-21:30
Viernes
13:30-15:00
20:00-21:30
Sábado
13:30-15:00
20:00-21:30
Domingo
cerrado

Viajes
6 minutos
València en Fallas: los restaurantes imprescindibles para Quique Dacosta
Se acerca una de las festividades más emblemáticas de nuestro país, que cada año revoluciona las calles de València. Además del impresionante espectáculo artístico que ofrecen estas efímeras esculturas y todo lo que rodea esta celebración, la ciudad brinda una gastronomía excepcional también en estas fechas. Quique Dacosta, con tres establecimientos en la actual selección en la capital del Turia, comparte sus recomendaciones para completar estos días de color, pólvora y fuego con una experiencia culinaria, o varias, en sus restaurantes favoritos de la ciudad.