Te sorprenderá, sin duda; no en vano, rotulado en los cristales de la entrada indican que son la taberna de siempre… ¡con un toque diferente! El local, con una barra a la entrada y un sencillo salón al fondo, está llevado por Javier Vega y Blanca Martínez, una pareja de cocineros que ha pasado por casas de renombre como DSTAgE (Madrid). Su propuesta, basada en la memoria gustativa, busca rendir un sincero homenaje a los platos clásicos de los bares y tascas pero reinterpretándolos desde una visión gastronómica y actual, totalmente libre, técnica y creativa. La propuesta, con platos tan sorprendentes y delicados como su Papa, huevo y cebolla (tiene la apariencia de un flan), ve la luz a través de dos menús degustación: Olvido y Huella.