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Fierro
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Fierro
Germán Carrizo y Carito Lourenço, los laboriosos chefs al frente, no paran de crecer profesionalmente (lideran la asesoría Tándem Gastronómico) y concretan en este restaurante una propuesta que les permite vivir la gastronomía con responsabilidad y en libertad, fusionando desde una visión muy personal las raíces de su Argentina natal con diversos detalles culinarios de España e Italia. Aquí todo gira en torno a dos menús degustación (Evocación y Emoción), ambos con distintas opciones de maridaje y su versión vegetariana (se puede solicitar al hacer la reserva). Toman el Mediterráneo como inequívoco eje vertebrador dentro de su objetivo personal: "La construcción de la memoria gustativa del futuro". ¡El cliente suele tener, además, la posibilidad de pedir algún extra de temporada (trufa, caviar, quesos artesanos...)!
Localización
Gastronomía con nombre de mujer: los rostros femeninos del mundo culinario
De grandes ciudades a zonas rurales, un recorrido por las mujeres que están cambiando el panorama gastronómico español
El sabor del talento femenino: mujeres en la alta cocina
Con motivo del Día Internacional de la Mujer, planteamos a algunas de las chefs de los restaurantes de nuestra selección un breve cuestionario sobre sus trayectorias, sus influencias femeninas en el mundo de la gastronomía y, cómo no, también les hemos pedido un plato con el que celebrarían esta fecha tan significativa para la igualdad de género en todos los ámbitos de la sociedad.
Culto a la empanada: restaurantes y casas de comidas para ir a probarlas
Una receta que trajeron los Godos a Galicia y que sigue haciendo las delicias de muchos de nosotros.
Dos en la cocina - Parte 2
Continuamos en este segundo artículo explorando algunos de los restaurantes cuyos chefs comparten vida, profesión y también cocina. Parejas que nos hablan de las vicisitudes que surgen al compartir espacio de trabajo con tu media naranja, pero que han sido capaces de conformar sólidos tándems que triunfan con sus propuestas gastronómicas. Todo un alegato del amor en el mundo de la gastronomía de cara al próximo San Valentín.
