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Guía MICHELIN 2020

Sollo

  • Avenida del Higuerón 48 (AP-7, salida 217), Fuengirola, 29640, Spain
  • 100 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

Sollo

  • Avenida del Higuerón 48 (AP-7, salida 217), Fuengirola, 29640, Spain
  • 100 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Salirse del camino establecido es arriesgado, pero... ¡suele tener premio! Un buen ejemplo es el caso del restaurante Sollo, que toma su nombre del esturión andaluz, el epicentro de su propuesta, y ha hecho que el chef de origen brasileño Diego Gallegos sea reconocido como "El chef del caviar". Aquí encontrará una interesantísima experiencia gastronómica, variada en cuanto al número de pases y realmente singular, pues más del 80% de los platos giran en torno a los pescados de río. ¿Curiosidades? Sollo se posiciona frente a la pesca extractiva y busca la sostenibilidad, por lo que cuenta con una planta de producción acuapónica que produce, en grandes tanques que el cliente puede visitar, tanto los peces de agua dulce (tilapia, bagre... ) como las verduras que acompañan sus elaboraciones.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable
Specialty
  • Caviar ecológico de Riofrío
  • Bagre en cuchara
  • Mazamorra de maíz morado

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • a Accesible en silla de ruedas
  • r Se puede comer al aire libre
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 951 38 56 22
Horario
Cerrado: lunes-jueves almuerzo, domingo

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