Der Hochschwarzwald lockt nicht nur Naturliebhaber mit einem einzigartigen Panorama und herrlichen Landschaften samt beeindruckenden Schluchten, Wasserfällen und Seen, auch tolle Restaurants aus unserer Selektion finden sich hier.
Diese Restaurants sollten Sie entdecken
Zur Sonne, St. Peter – Grüner Stern
Regional, saisonal, nachhaltig – nach dieser Philosophie arbeitet Patron und Küchenchef Hanspeter Rombach, was ihm den Grünen Stern des Guide MICHELIN einbrachte. Unter „Heimat“ und „Sonne“ liest man auf der Karte beispielsweise Forellenfilet mit Holunderblütenessig-Buttersauce, Salat und Pesto von grünem Gemüse und Radieschen-Eis oder St. Petermer Bio-Hähnchen von Isa und Tim mit Bitterorangengel, kleine Gemüse und Frühkartoffelstampf mit Basilikum. Zur Wahl stehen verschiedene Menüs sowie Gerichte à la carte. Charmant und freundlich das Interieur: Hier hat man geradlinig-modernen Stil gelungen mit regionalen Elementen kombiniert.
Zum Kreuz, St. Märgen – Bib Gourmand
Im dem langjährigen Familienbetrieb werden Tradition und Bezug zur Region groß geschrieben. Das merkt an der saisonalen Küche von Bernhard und Matthias Schwer (Vater und Sohn), die z. B. als Marinierte Forelle: Radieschen, Zitrone, Meerrettich oder Rosa gebratene Rehkeule an Sauerkirschsauce mit Pilzen, Rahmkohlrabi und Schupfnudeln auf den Tisch kommt. Auch Klassiker wie Maultaschen oder Wiener Schnitzel fehlen nicht auf der Karte. Es gibt das Menü „Tradition“ und ein A-la-carte-Angebot sowie auf Vorbestellung auch das „Genussmenü“. Serviert wird in einer gemütlichen holzgetäfelten Stube mit ländlichem Charme.
Gasthaus Sternen Post, Oberried – Bib Gourmand
Hier spürt man das Engagement von Bernd Lutz und seine Frau Rosemarie. Der Chef kocht saisonal und bezieht Fisch, Wild, Gemüse etc. am liebsten von heimischen Erzeugern. Frische und Geschmack seiner Gerichte geben ihm Recht. Passend zur Tradition des aus dem Jahre 1875 stammenden Gasthofs versprühen die hübschen Stuben angenehmes rustikales Flair. Entspannt sitzt man auch auf der Terrasse mit Blick auf die Umgebung. Dazu der sehr freundliche und aufmerksame Service unter der Leitung der Chefin.
Mühle, Schluchsee – 2 Sterne
Bachforelle aus Albbruck, Kohlrabi & Schnittlauch, Eingelegter Knollensellerie, Bio-Eigelb & Petersilienfumet oder Heimisches Reh, Vadouvan & Filderkraut - um nur ein paar Gerichte von Küchenchef Niclas Nussbaumer zu nennen, die er auf klassisch-französischer Basis und mit modern-kreativen Einflüssen zubereitet. Nicht zuletzt die Produktqualität seiner 2-fach besternten Küche ist bemerkenswert. Das Menü gibt es mit sieben Gängen, Upgrade möglich. Ebenfalls top ist der Service unter der herzlichen Lea Rupp. Mit einer wirklich geschmackvollen Einrichtung verleiht das Restaurant dem Haus a. d. J. 1603 eine schöne moderne Note.
Kamino, Häusern
Mediterrane Küche im Hochschwarzwald? Tapas wie Patatas Bravas oder Tortilla Española mit Alioli, aber auch Pulpo & Garnelen gebraten mit Mojo-Sauce auf marokkanischem Couscous und Sommergemüse sind schöne Beispiele. Oder lieber Rinderfilet mit Trüffeljus, Kartoffel-Mille-Feuille und mediterranes Pfannengemüse? Schmackhafte Gerichte aus guten Produkten, die à la carte oder in Menüform serviert werden. Das Restaurant gehört übrigens Familie Zumkeller, die auch das unten genannte Hotel ADLER HÄUSERN betreibt.
derWaldfrieden, Todtnau-Herrenschwand – Bib Gourmand + Grüner Stern
Im Restaurant des gleichnamigen familiengeführten Hotels setzt Patron und Küchenchef Volker Hupfer auf Saisonales und Regionales, dabei sind ihm Produkte von nachhaltig arbeitenden Erzeugern wichtig, am liebsten aus der unmittelbaren Umgebung. Die Gerichte sind richtig schmackhaft, mit oder ohne Fleisch, als Menü oder à la carte – oder steht Ihnen der Sinn nach einem Schwarzwälder Vesper? Das Restaurant befindet sich im „stammHaus“ des Hotels, die Atmosphäre ist gemütlich-regionstypisch, der Service freundlich und geschult. Schön die „gartenTerrasse“.
Sommerau, Bonndorf im Schwarzwald – Bib Gourmand + Grüner Stern
Wie gemalt liegt der schwarzwaldtypische Gasthof der Familie Hegar einsam in einem ruhigen Tal, umgeben von viel Grün. Da freut man sich beim Speisen über den schönen Blick, den Restaurant und Terrasse bieten. Gekocht wird saisonal und wann immer möglich mit heimischen Produkten. In gepflegter freundlich-rustikaler Atmosphäre lässt man sich das „Sommerau Menü“, das „Vegetarische Menü“ oder das „Badische Menü“ schmecken. Hier gibt’s z. B. Leicht gebeizte Schwarzwälder Lachsforelle oder Wildragout in Spätburgunder geschmort. Auch A-la-carte-Wahl ist möglich. Zimmer zum Übernachten hat übrigens auch - weder TV noch Internet stören hier die Ruhe, dazu Badeteich und Saunahaus.
Ösch Noir, Donaueschingen – 2 Sterne
Donaueschingen liegt zwar nicht mitten im Hochschwarzwald, sondern gerade noch am östlichen Rand, dennoch möchten wir Ihnen diesen genussvollen Ort nicht vorenthalten. Die mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnete moderne französische Küche von Manuel Ulrich macht einen Besuch absolut lohnenswert. In dem eleganten Restaurant des luxuriösen Hotels Der Öschberghof darf man sich beispielsweise auf Loup de Mer, Mandel, Zitrone, Kopfsalat oder Kaninchen, Bohne, Erbse, Pfifferling oder auch auf Artischocke, Kartoffel, Aprikose, Estragon freuen. Es gibt das „Menu Noir“ und das vegetarische „Menu Vert“. Beide können Sie mit fünf bis sieben Gängen wählen.
die burg, Donaueschingen – 1 Stern
Ebenfalls in Donaueschingen erwartet Sie hier die geradlinig-moderne Küche von Jason Grom, der das Restaurant gemeinsam mit seinem Bruder Niklas – seines Zeichens Sommelier - leitet. Geboten werden die beiden Menüs „die burg“ (vier bis sieben Gänge) und „gartenliebe“ (vier oder fünf Gänge) als vegetarische Variante. Appetit machen z. B. Roh marinierte bayerische Garnele und Tsarskaya Auster, Buttermilch, Dill und Wasabi oder Geschmortes Short Rib vom US-Beef, Kimchi, Aubergine und Karotte. Daneben gibt es auch Klassiker à la carte: Cordon Bleu, Rostbraten, Käsespätzle… Das Restaurant selbst ist chic in klarem Stil gehalten. Von der Terrasse kann man über den Ort schauen.
Unsere Hotel-Tipps in der Nähe
Wir haben aus der Hotelselektion des Guide MICHELIN vier schöne Hotels für Sie ausgewählt – ideale Ausgangspunkte für großartige Natur- und Gastro-Erlebnisse.
Thomahof, Hinterzarten
Neben der wunderbaren Natur ringsum und dem nahen Titisee bietet auch dieses am Rande des heilklimatischen Kurorts Hinterzarten gelegene Hotel beste Bedingungen für Ihre Erholung. Von der freundlichen Atmosphäre über die wohnlichen Gästezimmer unterschiedlicher Kategorien bis hin zum einladenden Spa auf über 1000 qm samt Ruhe- und Saunabereich, Innen- und Außenpool sowie Massage- und Beauty-Angebot, Familie Thoma macht es ihren Gästen leicht, sich wohlzufühlen.
ADLER HÄUSERN Gourmet & Spa Hotel, Häusern
In dem kleinen Luftkurort südlich des Schluchsees betreibt Familie Zumkeller seit über 150 Jahren dieses attraktive Hotel, das mit der Zeit geht, aber dennoch die Tradition wahrt. Das Ambiente ist überaus wohnlich – hier hat man einen geschmackvollen Mix aus modernem Stil und warmem Holz geschaffen. Die Zimmer gibt es in den Varianten „Design“ und „Classic“, dazu ein schöner Wellnessbereich mit „Badewelt“, „Saunawelt“, Behandlungen im „Genuss Spa“ sowie Fitnessraum.
Buchen Sie das ADLER HÄUSERN Gourmet & Spa Hotel über den Guide MICHELIN →
derWaldfrieden, Todtnau-Herrenschwand
Westlich des Schluchsees erwartet Sie auf dem Herrenschwander Hochplateau in 1020 m Höhe das Hotel der Familie Hupfer – entstanden aus einem historischen Bauernhaus mit Landwirtschaft. Sie haben die Wahl zwischen Zimmern und Appartements im „stammHaus“ sowie Juniorsuiten und Suiten im modernen „spaHaus“. Letzteres beherbergt auch den attraktiven „panoramaSpa“. Nicht zu vergessen das Restaurant derWaldfrieden, das Sie unter den oben empfohlenen Restaurants finden.
Buchen Sie das Hotel derWaldfrieden über den Guide MICHELIN →
Der Öschberghof, Donaueschingen
Wo die Donau ihren Ursprung hat, liegt – ca. 13 km südlich von Villingen-Schwenningen und am östlichen Rand des Hochschwarzwaldes - die Stadt Donaueschingen. Etwas außerhalb, eingebettet in eine 45-Loch-Golfanlage, befindet sich dieses moderne Urlaubs-Resort mit wohnlich-luxuriösen Zimmern und Spa auf über 5000 qm mit den Entspannungszonen „Harmony“, „Energy“, „Asia“ und „Relax“ sowie Pools, Gym und vielfältigen Anwendungen. Wie bereits oben erwähnt haben Sie hier mit dem Ösch Noir zudem noch ein tolles 2-Sterne-Restaurant direkt am Platz.
Illustration Image © Wolfram Hegar/Sommerau
