Guide MICHELIN Germany
derWaldfrieden
- Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
- 28 - 60 EUR • Regional, Marktküche
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derWaldfrieden
- Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
- 28 - 60 EUR • Regional, Marktküche
Der Kommentar des Guide MICHELIN
Es ist bekannt, dass man bei Familie Hupfer richtig gut isst! Am Herd steht Sohn Volker und setzt auf frische regional-saisonale Küche. So wird in den ländlichen "gastStuben" z. B. "Entrecôte vom Hinterwälder Weiderind, Waldkräuterbutter, glasiertes Gemüse, Kartoffelgratin" serviert. Gerne kommt man auch zum Vesper.
- = Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
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Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
- ò Standard-Komfort
Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
Als Gründungsmitglied der Naturparkwirte war mein Bestreben um Regionalität und Nachhaltigkeit schon immer zentral. Mein Haus ist EMAS-zertifiziert, wir führen interne Audits durch, um ständige Entwicklung zu garantieren, und mein Betrieb wird regelmäßig von unabhängigen Umweltgutachtern geprüft!
Auszug aus der Speisekarte
- Schwarzwälder Sushi, Kürbischutney, Wasabi, Sesam
- Rücken vom Herrenschwander Reh, Crêpe und Pistazie, Preiselbeerjus, Pfifferlinge, Pastinake, Spätzle vom Brett
- Passionsfruchtmousse, Baumkuchen, Schokoladensorbet, Beeren
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€ Restaurant vermietet auch Zimmer
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E Nichtraucher-Restaurant
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r Terrasse mit Speiseservice
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s Garage
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É Park oder Garten
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f Parkplatz
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Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
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} MasterCard
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X Visa Card
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M Diners Club
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