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Guide MICHELIN Germany

derWaldfrieden

  • Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
  • 28 - 60 EUR • Regional, Marktküche
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Guide MICHELIN Germany

derWaldfrieden

  • Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
  • 28 - 60 EUR • Regional, Marktküche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Es ist bekannt, dass man bei Familie Hupfer richtig gut isst! Am Herd steht Sohn Volker und setzt auf frische regional-saisonale Küche. So wird in den ländlichen "gastStuben" z. B. "Entrecôte vom Hinterwälder Weiderind, Waldkräuterbutter, glasiertes Gemüse, Kartoffelgratin" serviert. Gerne kommt man auch zum Vesper.

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  • = Bib Gourmand : unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
  • ò Standard-Komfort
Engagement des Küchenchefs
Als Gründungsmitglied der Naturparkwirte war mein Bestreben um Regionalität und Nachhaltigkeit schon immer zentral. Mein Haus ist EMAS-zertifiziert, wir führen interne Audits durch, um ständige Entwicklung zu garantieren, und mein Betrieb wird regelmäßig von unabhängigen Umweltgutachtern geprüft!
— Volker Hupfer
Auszug aus der Speisekarte
  • Schwarzwälder Sushi, Kürbischutney, Wasabi, Sesam
  • Rücken vom Herrenschwander Reh, Crêpe und Pistazie, Preiselbeerjus, Pfifferlinge, Pastinake, Spätzle vom Brett
  • Passionsfruchtmousse, Baumkuchen, Schokoladensorbet, Beeren

Ausstattung und Service

  • Restaurant vermietet auch Zimmer
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • s Garage
  • É Park oder Garten
  • f Parkplatz
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • X Visa Card
  • M Diners Club

Informationen

+49 7674 920930
Öffnungszeiten
Geschlossen: 12.-30. April, 8. November-17. Dezember, Montag, Dienstag

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