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derWaldfrieden
- Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
- €€ · Regional, Marktküche
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derWaldfrieden
- Dorfstraße 8, Todtnau, 79674, Deutschland
- €€ · Regional, Marktküche
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ruhig liegt der Familienbetrieb der Hupfers auf dem Herrenschwander Hochplateau auf 1020 m. Sohn Volker sorgt für richtig gute Küche, die ganz auf die Region und die Saison setzt. Neben Menüs (konventionell oder vegan) und dem A-la-carte-Angebot gibt es auch eine Zusatzkarte mit Schwarzwälder Vesper-Spezialitäten. Nett die Gartenterrasse. Zum Übernachten hat man Zimmer im "stammHaus" und im "spaHaus".
Gastronomie und Nachhaltigkeit
"Als Gründungsmitglied der Naturparkwirte war mein Bestreben um Regionalität und Nachhaltigkeit schon immer zentral. Mein Haus ist EMAS-zertifiziert, wir führen interne Audits durch, um ständige Entwicklung zu garantieren, und mein Betrieb wird regelmäßig von unabhängigen Umweltgutachtern geprüft!"
Ausstattung und Service
- Diners Club
- Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
- MasterCard
- Park oder Garten
- Parkplatz
- Terrasse
- Vegetarisches Menü
- Visa Card
Informationen
Pilzsuche - Wo, wird nicht verraten!
Während sich das Wetter gerade von einer gemäßigten, angenehm frischen Seite zeigt, regt sich in den Wäldern und höheren Lagen ein verborgenes Leben. Wir tauchen mit Volker Hupfer, Patron des mit Grünem Stern und Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants derWaldfrieden in Todtnau, ein in die Welt der Pilze.
Rezept: Essenz aus dem Wald | Reh | Pilze | Beeren
In diesem Gericht bündelt Patron und Küchenchef Volker Hupfer aus dem mit Grünem Stern und Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant derWaldfrieden in Todtnau die verschiedenen Aromen des Waldes. Wenn die Essenz angegossen wird, entfaltet sich ein wunderbares Waldaroma.
Unsere besten Adressen im Hochschwarzwald
Der Hochschwarzwald im Süden Deutschlands ist eine der beliebtesten Urlaubsregionen des Landes, die auch Gourmets zu schätzen wissen. Wir sagen Ihnen, wo es sich wunderbar schlemmen und ganz in der Nähe zudem noch schön übernachten lässt.
