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derWaldfrieden
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"Als Gründungsmitglied der Naturparkwirte war mein Bestreben um Regionalität und Nachhaltigkeit schon immer zentral. Mein Haus ist EMAS-zertifiziert, wir führen interne Audits durch, um ständige Entwicklung zu garantieren, und mein Betrieb wird regelmäßig von unabhängigen Umweltgutachtern geprüft!"
Ort
Pilzsuche - Wo, wird nicht verraten!
Während sich das Wetter gerade von einer gemäßigten, angenehm frischen Seite zeigt, regt sich in den Wäldern und höheren Lagen ein verborgenes Leben. Wir tauchen mit Volker Hupfer, Patron des mit Grünem Stern und Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurants derWaldfrieden in Todtnau, ein in die Welt der Pilze.
Rezept: Essenz aus dem Wald | Reh | Pilze | Beeren
In diesem Gericht bündelt Patron und Küchenchef Volker Hupfer aus dem mit Grünem Stern und Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant derWaldfrieden in Todtnau die verschiedenen Aromen des Waldes. Wenn die Essenz angegossen wird, entfaltet sich ein wunderbares Waldaroma.
Unsere besten Adressen im Hochschwarzwald
Der Hochschwarzwald im Süden Deutschlands ist eine der beliebtesten Urlaubsregionen des Landes, die auch Gourmets zu schätzen wissen. Wir sagen Ihnen, wo es sich wunderbar schlemmen und ganz in der Nähe zudem noch schön übernachten lässt.
