Restaurants
Bayts
Bireggstrasse 24, Lucerne, 6003, Suisse
€€
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Cuisine végétalienne, Cuisine moderne
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Bireggstrasse 24, Lucerne, 6003, Suisse
€€
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Cuisine végétalienne, Cuisine moderne
Un concept rafraîchissant, jeune et moderne ! Ici, on met les ingrédients végétaux à l’honneur dans un menu de sept plats, également proposé en version plus courte (quatre plats) du mardi au jeudi. La carte, à la fois simple et ambitieuse, propose de délicieux plats : « laitue, macadamia, ciboulette » ou encore « chou-fleur, piment, citron vert ». De savoureuses bouchées sont proposées sur sous forme de hors-d'œuvre ou d’assiettes plus copieuses, d’où le nom du restaurant, dérivé du mot anglais « bites » (à prononcer de la même façon). L’établissement se distingue en outre par son cadre haut de gamme, tendance et minimaliste, son atmosphère informelle et son service décontracté et avenant.
"Notre nom résume à lui seul notre philosophie : B pour bewusst (conscient), A pour absolument végétal, Y pour yummy (gourmand), T pour transparence et S pour saisonnalité – c’est la nature qui dicte son rythme ! Ces principes, auxquels il faut ajouter le compostage et le recyclage systématiques, régissent toute notre démarche. Nous communiquons en outre activement autour de nos initiatives et méthodes de travail."
Localisation
Cérémonie du Guide MICHELIN
3 minutes
40 Étoiles Vertes en Suisse
L'Étoile Verte indique des restaurants qui ont impressionné les inspecteurs par leur engagement en faveur du développement responsable, pour une gastronomie tournée vers l’avenir. Le Guide 2025 comprend 40 établissements avant-gardistes, ayant une approche ambitieuse.
