Un lieu exceptionnel à bien des égards. Situé au premier étage du Palais de la culture et des congrès, le restaurant occupe un emplacement central et profite d’une vue imprenable sur la ville et le lac des Quatre-Cantons. Une équipe sympathique et compétente vous accueillera dans une salle élégante et chic avec cuisines ouvertes. Depuis son arrivée, Maximilian Huber (auparavant chef au Mural Farmhouse de Munich) sublime la cuisine régionale en proposant des plats d’une extrême délicatesse. Les liens étroits avec les agriculteurs et producteurs, ainsi que la qualité des ingrédients, jouent ici un rôle clé. La cuisine, qui se distingue par ses techniques précises et ses saveurs équilibrées, offre de saisissants contrastes (« carotte, kimchi, argousier, sarrasin ») et des combinaisons délicates et corsées (« truite saumonée du Brüggli, foin de prairie de montagne, fenouil, fleur de sureau »). Deux menus sont proposés le soir (quatre à six plats), dont un végétarien. Le midi, menu à prix doux et petite sélection à la carte.