Restaurants
Le Roannay
Rue de Spa 155, Francorchamps, 4970, België
€€€
·
Modern Frans
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Le Roannay
Rue de Spa 155, Francorchamps, 4970, België
€€€
·
Modern Frans
Eén ster: verfijnde keuken
Het emblematische hotel/restaurant Le Roannay heeft een grondige renovatie achter de rug. De klasse van de kamers, de wellness en het restaurant straalt hedendaagse luxe uit. In de oude schuur vindt u bijvoorbeeld een sublieme bar onder het oude dakgebinte. De helihaven is in ere hersteld. Respect voor het verleden en de moderne tijdsgeest typeert ook de keuken van Le Roannay.
De talentvolle Mathieu Vande Velde kan zich hier ontplooien onder de vleugels van leermeester David Martin. Zijn creativiteit, hier en daar Aziatisch geïnspireerd, staat de herkenbaarheid van zijn gerechten niet in de weg. Het product krijgt hier een podium en hij verwerkt het dan ook graag met technische precisie in zijn geheel. Denk aan boterzacht gegaarde anjouduif, krachtig gekruide boutjes en de ingewanden verwerkt in crème. De sauzenkennis van chef Vande Velde is indrukwekkend. De jus van vin jaune bij perfect gebakken Bretonse sint-jakobsnoten tillen dit prachtproduct helemaal op. Deze chef gebruikt al zijn knowhow en respect voor het product om zijn intuïtie en persoonlijkheid te laten spreken. Er raast weer opwinding doorheen Le Roannay!
De talentvolle Mathieu Vande Velde kan zich hier ontplooien onder de vleugels van leermeester David Martin. Zijn creativiteit, hier en daar Aziatisch geïnspireerd, staat de herkenbaarheid van zijn gerechten niet in de weg. Het product krijgt hier een podium en hij verwerkt het dan ook graag met technische precisie in zijn geheel. Denk aan boterzacht gegaarde anjouduif, krachtig gekruide boutjes en de ingewanden verwerkt in crème. De sauzenkennis van chef Vande Velde is indrukwekkend. De jus van vin jaune bij perfect gebakken Bretonse sint-jakobsnoten tillen dit prachtproduct helemaal op. Deze chef gebruikt al zijn knowhow en respect voor het product om zijn intuïtie en persoonlijkheid te laten spreken. Er raast weer opwinding doorheen Le Roannay!
Faciliteiten & Diensten
- Airconditioning
- Mooi uitzicht
- Parking
- Terras
- Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
- Uitmuntende wijnkaart
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Dining Out
1 minuut
Onze mooiste herinneringen aan januari 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
Dining Out
5 minuten
Nieuwe inschrijvingen voor de maand januari 2023
Ontdek hier de elf nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in België en Luxemburg hebben geselecteerd.