Face aux vignes du château viticole Vandeurzen, se trouve cette ferme historique imposante, à l’intérieur élégamment décoré avec une nuée artistique d’oiseaux bleus qui attire le regard. Les excellents vins du domaine sont associés à des préparations françaises contemporaines. Le chef aime associer les ris de veau aux truffes et le faisan à une sauce fine champagne, mais il y apporte sa touche personnelle en jouant avec la fraîcheur acide d’ingrédients tels que kalamansi, yuzu et vinaigre de vin. Un favori des amateurs de saveurs familières avec de la personnalité !