Oku à The Jane
L'Upper Room Bar de The Jane à Anvers accueille le pop-up Oku jusqu'au 18 décembre. À quoi vous pouvez vous attendre ? Une fusion d'influences japonaises, de diverses autres influences asiatiques et sud-américaines. Oku, qui a ses bases à Ibiza, sera ouvert chez The Jane l'après-midi et le soir, du jeudi au dimanche.
L'Upper Room Bar va également faire peau neuve début 2023, avec un nouveau décor et des plats revisités qui permettront au Néerlandais Joeri Timmermans de montrer tout son talent.
Fermetures
Ce mois-ci, malheureusement, plusieurs restaurants figurant dans le Guide MICHELIN ont fermé leurs portes. Il s'agit notamment du Chalet du Lac à Overijse, de Ventura à Bruges et de De Lieve à Gand. Le Bistro Bis à Tongres arrête le 18 décembre, La Muse à Nieuport le 9 janvier.
Benoît Neusy ferme L'Impératif
Vous pouvez encore vous rendre au domaine d’Arondeau jusqu'au 2 avril 2023 pour vous régaler de la cuisine raffinée de Benoît Neusy. Ensuite, il fermera l’étoile MICHELIN L'Impératif pour, comme il le dit lui-même, commencer de nouveaux projets et poursuivre sa cuisine d'une manière différente.
Benjamin Laborie ouvre son propre restaurant
Le chef français a fait ses adieux à La Ligne Rouge, étoilé au Guide MICHELIN, il y a quelques mois et a maintenant trouvé un nouveau défi. Il a ouvert La Table Benjamin Laborie à Lasne. Entre-temps, son successeur à La Ligne Rouge, Laury Zioui, a également quitté l’établissement.
Réouverture de Délice du Jour
Quelques jours après que Fabrizzio Chirico ait annoncé son départ du poste de chef de cuisine de La Table de la Manufacture Urbaine à Charleroi, il est venu avec une autre nouvelle : il rouvre son ancien restaurant Délice du Jour. Pour cela, il a choisi Chapelle-lez-Herlaimont, où il s'installera dans les locaux qui abritaient autrefois Pouic-Pouic. Délice du Jour ouvrira ses portes le 6 décembre.
Un nouveau look
L'établissement Attablez-vous à Namur, couronné d’une étoile MICHELIN, a rouvert ses portes après avoir été entièrement rénové. N'hésitez pas à réserver une table dès que possible pour découvrir le décor élégant et la cuisine riche du chef Jeandrain. Heritage a également pris le temps de rafraîchir son décor. A faire absolument si vous êtes à Gand.
Nouveau sous-chef à Hoeve De Bies
Le restaurant à Sint-Martens Voeren a attiré un chef talentueux avec Pieter Kellens. Il a auparavant acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants étoilés MICHELIN dans le Limbourg belge. Les deux dernières années, il était derrière les fourneaux de Klost'r à Vlijtingen.
Baptiste Tieberghien Chef Poisson de l'Année
Le chef du Bistro Lin'eau à Sint-Baafs-Vijve a remporté le concours du Chef Poisson de l’Année à Horeca Expo. Il a convaincu le jury avec un plat à base de crevettes décortiquées à la main, de céleri-rave et de babeurre ‘Baliehof’. Chaque participant devait proposer un plat avec le "caviar de la mer du Nord", ce que le chef Tieberghien a fait de mieux.
Photo ©Attablez-vous
