Fermeture de Signatuur
Après huit années de succès et un déménagement de Hoogstraten à Anvers, Signatuur a définitivement fermé ses portes. Bart et Sally assisteront dès à présent Bart de Pooter dans divers projets. Les locaux de l'ancien Signatuur seront repris par le jeune chef David Da Costa.
20 ans du Coq aux Champs
Après une pause due à la période Covid, Christophe Pauly a repris le fil de ses Round Trips. Le concept est simple : un chef ami vient cuisiner au Coq aux Champs, et plus tard, le chef lui-même part cuisiner chez son invité. Le 11 juin, c'est Cyril Molard de Ma Langue Sourit, 2 étoiles MICHELIN, qui est invité. Plus d’informations sont disponibles sur le site web du restaurant.
Maxime Maziers ferme son restaurant
Cinq ans après avoir repris le célèbre restaurant de Jean-Pierre Bruneau, Maxime Maziers est contraint de fermer ses portes. Le chef évoque les problèmes de mobilité, la recherche de personnel et l'inflation, entre autres raisons. Quant aux détails concrets de ses futurs projets, les nouvelles restent à venir.
Nouveau chef au San Sablon
Baptiste Villanneau succède à Pierre-Jean Antoine en tant que chef du restaurant situé dans le quartier du Sablon à Bruxelles. Il a renforcé l'équipe il y a un an en tant que sous-chef et sera donc désormais en charge de la cuisine. Sa cuisine est marquée par ses racines du sud de la France. Un vent nouveau qui, à l'instar de la carte de printemps, mérite d'être découvert.
Reprise du Café d'O
Nicolas Vandormael et sa compagne Maurane Adriaensens reprendront le restaurant sur l'Escaut à partir du 1er août. Le chef Vandormael y travaille depuis trois ans, tandis que sa partenaire travaille en ce moment encore au Biestro H-Eat à Bornem. Le couple conservera les lignes principales du restaurant, qui s'appellera désormais Rollier.
Un pop-up pour Barge
La nouvelle étoile MICHELIN sera fermée pendant les mois de mai et juin en raison de travaux de rénovation. Grégoire Gillard et son équipe ouvrent un pop-up sur le terrain de D'Ieteren à Ixelles du 4 mai au 23 juin (uniquement le soir). Au menu, les plats signatures créés par le chef Gillard depuis quatre ans.
Nouvelles étoiles Pays-Bas
Vinkeles, le restaurant à Amsterdam avec Jurgen van der Zalm derrière les fourneaux, a été inclus dans le groupe restreint des restaurants avec deux étoiles le lundi 24 avril. Dix-sept étoiles et quatre étoiles vertes ont également été ajoutées cette année. Un aperçu complet de toutes les étoiles, étoiles vertes et Bib Gourmands est disponible ici.
Head photo ©Maxime Maziers
