Guide MICHELIN Belgium 2020
Le Coq aux Champs
- rue du Montys 71, Soheit-Tinlot, 4557, Belgique
- 43 - 90 EUR • Cuisine française créative
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Guide MICHELIN Belgium 2020
Le Coq aux Champs
- rue du Montys 71, Soheit-Tinlot, 4557, Belgique
- 43 - 90 EUR • Cuisine française créative
L'avis du Guide MICHELIN
Le Coq aux Champs respire l’authenticité et l’élégance. Raffinement et précision caractérisent autant l’intérieur lumineux que le travail d’orfèvre de Christophe Pauly dans sa cuisine ouverte. Un chef qui ne cesse de progresser. Une cuisine épurée qui n’a pas besoin de multiplier les produits pour créer des saveurs riches, dans une recherche de nuances subtile.
Le chef Pauly joue sur l’équilibre entre aigreur et douceur pour offrir à sa cuisine une belle consistance. Ses subtiles sauces subliment ses plats. Derrière une simplicité apparente se cache le travail ingénieux d’un chef talentueux, dans sa quête permanente d’excellence. Les extraordinaires associations conseillées par le sommelier sont de la même veine.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Spécialités
- Langoustines marinées au concombre, caviar, crème crue et anguille fumée
- Pigeonneau à la verveine, légumes verts et girolles, la cuisse en crackers
- Peps à la pomme et oseille, yaourt et meringue aux herbes
-
E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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f Parking
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Cartes de crédit acceptées
-
} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
-
V Carte de crédit American Express
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