Bistrot du Nord offre une plongée dans un glorieux passé. On est immédiatement charmé par l’atmosphère de cet authentique bistro. Faïences colorées, miroirs aux murs, lambris... Le décor est résolument « à l’ancienne », à l’image de la cuisine. Michaël Rewers prépare les recettes anciennes avec savoir-faire et générosité.

Il privilégie les viandes et les abats, qu’il travaille avec une grande précision et une grande maîtrise. Des rognons de veau croustillants et à l’intérieur tendre, des foies de poulets relevant une terrine, ou des chicons braisées dans les règles de l’art... Dans la plus pure tradition, avec la touche subtile du chef Rewers. Les saveurs dans toute leur pureté et sans la moindre superficialité.