餐飲

從與雲端廚房的合作嘗試、虛擬商店的家常副品牌到料理食材箱， MUME 主廚林泉、態芮主廚何順凱與 Ephernité 主廚黃詩文在疫情中，推出新品牌。對他們來說，困境激發走另一條路的創意與勇氣，寒冬，更要練兵。

首屆《米其林指南台北》三月發布，可謂今年台北餐飲圈最具影響力的盛事之一。年底，一起回顧這第一次在台灣發行的小紅書，帶來了餐飲圈怎樣的改變。

人力是美國興盛的餐飲業背後一大隱憂。前年，每10個招聘的內外場員工中，就有7個會在同年離職。這影響業者、員工與用餐者的困境，需要大大小小的改變與努力。

歷史悠久的韓國米酒，應該配哪些道地美食？

甜酒是上千年的葡萄酒釀造文化中，歷史最為悠久的葡萄酒之一。可惜甜酒的重視程度不如葡萄酒。是時候給甜酒一點關注了。