Visitar Guimarães é como mergulhar na história de Portugal, uma cidade consagrada pela sua relevância histórica no país e reconhecida como "O Berço da Nação Portuguesa". Localizado no Hotel da Oliveira, em pleno centro da cidade, este espaço revela uma decoração clássica, marcada por paredes de pedra e tetos adornados com vigas de madeira. A proposta gastronómica, desenhada pelo chef Vítor Matos e supervisionada diariamente pela chef Liliana Moura, apresenta uma cozinha de autor com enfoque nas raízes gastronómicas tradicionais. A ementa está composta por três menus degustação (À Descoberta, Raízes e Terra Mãe), bem como opções à la carte.