Restaurants
Codium
Vlasmarkt 6, Goes, 4461 CW, Nederland
€€€
·
Creatief, Seizoenskeuken
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtCodium
Vlasmarkt 6, Goes, 4461 CW, Nederland
€€€
·
Creatief, Seizoenskeuken
Eén ster: verfijnde keuken
Zeeland toont zich van zijn wereldse kant bij Codium. De Scandinavisch/Japanse zen-vibe van dit kleurrijke restaurant weerspiegelt de ingetogen uitbundigheid van de keuken. Codium – een verwijzing naar een zeewiersoort – staat voor verankering in de Zeeuwse terroir, een open blik en frisse creativiteit. Lekkernijen uit de Oosterschelde en de Noordzee zijn hier uiteraard vaste kost, al werkt Wouter Kik even graag met Holstein melkkoe.
Het saignant gebakken vlees combineert hij bijvoorbeeld met een olie en gepekelde chutney van kombu voor diepgang en frisheid, een intense jus van het rund benadrukt de power van het vlees. Deze chef schuwt het contrast niet om te verrassen, zonder te ver te gaan. Denk aan verschillende texturen van ui – zoet, delicaat, intens, friszurig – die zich mooi verenigen met de pit van Belper Knolle kaas.
Het verhaal van Codium wordt vaak geschreven met zilte smaken, aciditeit en pit. Al zorgt de creativiteit van chef Kik telkens voor nieuwe indrukken. Speciale vermelding ook voor de bijzondere wijnpareltjes, die de diepgang van het bord een extra intensiteitsboost geven.
Het saignant gebakken vlees combineert hij bijvoorbeeld met een olie en gepekelde chutney van kombu voor diepgang en frisheid, een intense jus van het rund benadrukt de power van het vlees. Deze chef schuwt het contrast niet om te verrassen, zonder te ver te gaan. Denk aan verschillende texturen van ui – zoet, delicaat, intens, friszurig – die zich mooi verenigen met de pit van Belper Knolle kaas.
Het verhaal van Codium wordt vaak geschreven met zilte smaken, aciditeit en pit. Al zorgt de creativiteit van chef Kik telkens voor nieuwe indrukken. Speciale vermelding ook voor de bijzondere wijnpareltjes, die de diepgang van het bord een extra intensiteitsboost geven.
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
18:00-22:00
Woensdag
18:00-22:00
Donderdag
18:00-22:00
Vrijdag
12:00-14:30
18:30-22:00
Zaterdag
18:00-22:00
Zondag
gesloten

Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Features
1 minuut
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de nieuwkomers
We kennen de MICHELIN sterren, de Bib Gourmands en de groene sterren. Waar wie zijn al de 27 nieuwkomers in deze MICHELIN Gids Nederland 2021? Hieronder de volledige lijst.