Restaurants
Restaurant Smink
Van Harenstraat 37, Wolvega, 8471 JC, Nederland
€€€
·
Creatief, Modern Frans
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Restaurant Smink
Van Harenstraat 37, Wolvega, 8471 JC, Nederland
€€€
·
Creatief, Modern Frans
Eén ster: verfijnde keuken
Rijksmonument Huize Lindenoord werd in 1625 gebouwd en heeft niets van zijn historische karakter verloren. Denk aan prachtige sierplafonds met kroonluchters en verleidelijke lijnen die vandaag zeer mooi samengaan met moderne luxe. Het omringende park en de tuin geven deze weelderige locatie nog meer cachet. Jan Smink, een trotste boerenzoon en fiere Fries, toont hier aan dat hij een charismatische chef is die durft. Zijn keuken is weldoordacht, uitdagend en prikkelend. Dankzij een uitstekende technische bagage speelt hij gezwind met texturen, temperaturen en smaken.
Denk aan een volle aardappelmousseline met bieslook onder enkele aardse, gesauteerde morilles. Daarbij komen levendig gemarineerde paddenstoelen, beetgare witte asperges waarop pancetta is gesmolten en zilte kaviaar. Een beurre blanc met olie van pancetta verbindt al deze uitbundige nuances tot een diep gerecht. Dit is Jan Smink ten voeten uit: creatief, out of the box maar daarom niet complex. Hij brengt persoonlijkheid op het bord en weet met zijn verrassingsmenu telkens weer te intrigeren.
Denk aan een volle aardappelmousseline met bieslook onder enkele aardse, gesauteerde morilles. Daarbij komen levendig gemarineerde paddenstoelen, beetgare witte asperges waarop pancetta is gesmolten en zilte kaviaar. Een beurre blanc met olie van pancetta verbindt al deze uitbundige nuances tot een diep gerecht. Dit is Jan Smink ten voeten uit: creatief, out of the box maar daarom niet complex. Hij brengt persoonlijkheid op het bord en weet met zijn verrassingsmenu telkens weer te intrigeren.
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
18:00-21:00
Donderdag
18:00-21:00
Vrijdag
12:00-14:30
18:00-21:00
Zaterdag
12:00-14:30
18:00-21:00
Zondag
gesloten

Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2024
Met 122 zijn ze, de Nederlandse restaurants die zijn bekroond met één, twee en drie MICHELIN sterren. Een concentratie culinaire pareltjes die ronduit indrukwekkend is. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
Het nieuws van de maand augustus 2023
MICHELIN ster Brass Boer Thuis heeft een nieuwe chef, Cucina Soho heeft de deuren gesloten, Mei Wah is tijdelijk gesloten door een keukenbrand, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand augustus 2023.

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor februari 2023
Antonello Nicastri gaat aan de slag bij Flore in Amsterdam, Jeroen Achtien neemt in september de keuken over van Inter Scaldes in Kruiningen, Elea verhuist binnenkort naar het centrum van Den Haag … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand februari 2023.

News & Views
1 minuut
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor de maand juni
Nederland telt maar liefst drie nieuwe restaurants met twee MICHELIN sterren, Fred Mustert verhuist naar een andere plek in Rotterdam, Ronald Opten gaat aan de slag bij Olivijn, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids Nederland voor de maand juni.

Dining In
1 minuut
Bib@home: ons take-away aanbod van restaurants in Friesland
De Nederlandse chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie restaurants in Friesland.