Restaurants
Barge
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtBarge
Die natuurlijke leidraad inspireert de creativiteit van chef Gillard, die ook graag gebruik maakt van wereldse smaakmakers. Oester gaat hij bijvoorbeeld in stukjes snijden en toppen met een fijne brunoise van krokante knolselder, rasp van ijsgekoelde geitenkaas en een delicieuze sorbet van wasabi en Oost-Indische kers voor een wervelwind van indrukken en nuances. Deze chef zoekt het niet te ver en overtuigt met slimme, diepgaande combinaties. Elk ingrediënt speelt een rol, versterkt elkaar en zorgt ervoor dat ieder bord boeit van begin tot einde.
Ook het aantrekkelijke wijnaanbod en de niet-alcoholische pairings zijn rigoureus samengesteld volgens de visie van het huis. Elke beslissing is hier goed overwogen, met aandacht voor lokaal en het menselijke, zonder de finesse van de smaken te vergeten. Het verhaal van Barge klopt.
"Wij werken met zo lokaal mogelijke leveranciers, om echt in contact te staan met het product. We geloven in onze producenten. We verdedigen hen. We zijn echt bezig met het plantaardige, maar bieden ook vis en vlees aan. Met veel aandacht voor de afkomst van het product, natuurlijk. We zijn niet koppig en blijven onszelf in vraag stellen, hoewel we niet afwijken van onze ideeën."
Locatie
Verborgen kunst in Brussel: onzichtbare schatten onder uw voeten
Schilderijen, beeldhouwwerken, foto's, glas-in-loodramen, bas-reliëfs en nog veel meer, vervaardigd in materialen als hout, brons, glas en staal wachten op u in de Brusselse ondergrond. Wandel met ons door de hoofdstad om de humoristische mix van verborgen en openlijke kunst te ontdekken, met onderweg enkele van de lekkerste adresjes.
Product in de schijnwerpers: schorseneren
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de Groene MICHELIN Sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Grégoire Gillard van Barge in Brussel schorseneren in de schijnwerpers.
Brussel is hot
De Belgische hoofdstad begint op gastronomisch vlak met gierende banden aan 2025. Verschillende gerenommeerde chefs settelden zich in het stadscentrum en ook op vlak van luxehotellerie beweegt er wat. David Martin en Kobe Desramaults laten hun licht schijnen over sexy Brussel.
Brussel voor bierliefhebbers
België is het land van bier en chocolade, een beeld dat tot leven komt in de hoofdstad. De biercultuur viert er hoogtij en vormt vandaag een volwaardig onderdeel van de culinaire beleving van de stad. We nemen u mee op een verkenning van de verschillende Brusselse brouwerijen en bezoeken onderweg enkele van de beste restaurants en hotels.
Berlijn-Brussel: Slow Travel biedt zoveel meer
Wilt u reizen zonder uw CO₂-voetafdruk te laten oplopen? Praat u liever achter gesloten deuren over uw laatste vliegreis omdat u uw eigen vervoermiddel niet duurzaam vindt? Dan hebben wij goed nieuws; u kunt namelijk duurzaam reizen, eten en slapen zonder in te leveren op comfort – en achteraf trots verslag doen van uw reis. Lees verder!
Bozar Restaurant wordt onderscheiden met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
• Eén nieuw restaurant wordt met twee MICHELIN Sterren bekroond • 16 nieuwe restaurants worden onderscheiden met een MICHELIN Ster • Vier restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster vanwege hun inzet voor een duurzame gastronomie
Onze mooiste herinneringen aan januari 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
