Dining In 1 minuut 04 april 2021

Bib@home: ons take-away aanbod van nieuwe groene MICHELIN sterren

De Nederlandse chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals deze drie restaurants die begin deze week werden bekroond met een groene MICHELIN ster.

Green Star MICHELIN Guide Netherlands Takeaway

Edwin Soumang van restaurant ONE in Roermond opende in september 2020 Bistro TWO in hotel Dux. Met Bistro TWO Go zet hij in afhaaltijden de visie van zijn informelere bistro in de picture, waar hij uiteraard steeds met oog voor kwaliteit werkt. Het paasmenu (nog tot morgen) heeft als hoofdgerecht bijvoorbeeld beef Wellington met AAA asperges. Er is ook een à la carte aanbod met onder meer charcuterie van Livar-varken, kaas en verschillende soorten homemade-ijs. Het gamma wijnen en cocktails oogt al even aantrekkelijk. Houd hun sociale media zeker in het oog om te ontdekken wat het nieuwe weekmenu wordt.

Wie de keuken van Lokaal wil leren kennen, heeft de keuze tussen een vegetarisch afhaalmenu en een menu met vlees en vis (beide 55 euro). Bjorn Massop verwent u onder meer met biet Wellington: dry aged oerbiet met Tomasu soja, gemarineerde beukenzwam en een romige jus van wintertruffel. Visliefhebbers zullen dan weer niet kunnen weerstaan aan zijn bereiding rond forel. Of wat dacht u van foie royal met Tomasu soja, aardpeerbloesem en as van prei? Bestellen bij Lokaal, dat is verrast worden door lokaal lekkers en de creativiteit van een talentvolle chef.


LEES OOK: de forel met waterkers en kaviaar van Bjorn Massop


Restaurant De Kas in Amsterdam opent tijdens de sluiting van het restaurant de poorten van zijn moestuin. Van donderdag tot zondag kan u er gerust een wandelingetje doen tussen de opkomende groentes. In het weekend zijn er ook enkele snacks beschikbaar. Vorig weekend waren dat bijvoorbeeld koolrabidumplings en een kroket van kimchi en mozzarella. Af en toe verzorgen ze ook afhaalmaaltijden, zo werden hun verse groenten onlangs gecombineerd met de noedels van Fuku ramen. En wie wat wijn of speciale vinaigrettes en olie wil bestellen, kan op hun website terecht.

Foto ONE ©Josefien Bouw

Dining In

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.