精湛廚藝 2 minutes 2019年8月23日

到五間澳門米芝蓮街頭小吃店享用甜點

到澳門,除了逛古蹟、看秀、到米芝蓮星級食府品嘗大廚手藝外,許多街頭小吃,更是不容錯過。

旅遊 澳門 甜點

說到澳門美食,除了各家米芝蓮星級食府外,還有許多街頭小吃入選。庶民消費,同樣能品嘗美味。
莫義記以大菜糕起家,榴槤甜品成為近年人氣項目。(資料圖片)
莫義記以大菜糕起家,榴槤甜品成為近年人氣項目。(資料圖片)

大菜糕王 米芝蓮餐盤推薦  莫義記

莫義記原是一間八十多年歷史的士多,沒有座位,由街邊檔做起,後來入舖,傳至第三代。店東一家擅長製作冰凍甜品,款式及口味甚多。招牌是大菜糕,口味也甚多,包括有芒果、D24 榴槤、雞蛋、菠蘿等,全部都是每日鮮製。另一招牌榴蓮雪糕,採用貓山王榴槤製成,榴槤味鮮明,還有芒果、藍莓、燕窩、椰子、乳酪等口味,都有加入真正原材料,突出原味道。亦有賣飲品如甘蔗汁、橙汁、羅漢果冬瓜茶等,消暑解渴。

延伸閱讀:教你辨別貓山王與 D24 榴槤

檸檬車露是澳門首間意大利手拉雪糕店,口味眾多,每日鮮製。(資料圖片)
檸檬車露是澳門首間意大利手拉雪糕店,口味眾多,每日鮮製。(資料圖片)

意大利雪糕 米芝蓮餐盤推薦  檸檬車露(澳門)

隱藏在澳門玫瑰堂旁邊的一個小巷子內,低調隱蔽,不容易找,卻是澳門首間意大利手拉雪糕店。澳門本地製作,標榜每日鮮製,因店方不跟隨傳統意式雪糕所用牛油、蛋黃,改用牛奶製作,雪糕脂肪含量約 8 %。有杯裝單球,雙球則可選杯裝或筒裝,可加錢加大分量。雪糕約二十多款,隨時轉口味,恆常有朱古力、咖啡等,時令主要是水果口味如奇異果、紅番石榴、黑加侖子、法國小紅桃等,還有一些自創的混合口味如香蕉榛子、青檸雞尾酒、藍莓芝士等。整體口味獨特,不是四處吃到。最多人光顧是檸檬車露,檸檬雪糕下了檸檬皮,香甜帶果皮甘苦,十分有特色。

延伸閱讀:有請專家:重新認識雪糕

安德魯餅店戴紳禮街店,是遊澳旅人朝聖地方。(資料圖片)
安德魯餅店戴紳禮街店,是遊澳旅人朝聖地方。(資料圖片)

老字號葡撻 米芝蓮餐盤推薦  安德魯餅店(戴紳禮街)

澳門老字號的安德魯餅店,除了獲選米芝蓮餐盤推薦的戴紳禮街店,還有多家店,包括路環總店,每天都有旅客長途跋涉朝聖,主要都是前往一嘗定時出爐的葡撻。其實餅店還有三文治及其他麵包供應。每日平均賣九千個葡撻,旅遊旺季更多。餅店開業至今已廿五年,創始人叫安德魯(Andrew Stow),2006 年去世後,由其妹艾蓮及女兒區迪繼續經營。兩人堅持安德魯創業理念,全人手製作無添加葡撻。安德魯葡撻,撻皮是鬆脆的酥皮,中央則是奶油狀的英式吉士餡,材料包括新鮮雞蛋,一軟一脆,口感對比強烈,另外製作時還有加入焦糖,於撻面形成微焦,帶焦香味。

日本人後藤玲子,因為旅遊愛上澳門留下創業,造就和風意式雪糕傳奇。(資料圖片)
日本人後藤玲子,因為旅遊愛上澳門留下創業,造就和風意式雪糕傳奇。(資料圖片)

和風意式雪糕  米芝蓮餐盤推薦   澳門大堂巷 11A 號

澳門大堂巷 11A 號創辦人是來自日本的後藤玲子,因為旅遊時愛上澳門,便留下來創業。這家店沒有座位,賣和風意大利雪糕,雪糕口味約廿多款,日式口味最受歡迎,如抹茶、焙茶、玄米茶及櫻花等。招牌是靜岡抹茶,是店主跟家鄉靜岡的雪糕師傅學藝,依足家鄉配方,用奶及蛋製作,不加水。另有木糠布甸、草莓、柑桔、芒果、豆腐、咖啡等口味,奶味濃,不過甜。雪糕可選雙球或三球,還有杯裝或筒裝,所有雪糕都標榜無添加,純天然材料。

義順雙皮奶已有二百多年歷史,吃來嫩滑溫順,是澳門人的暖心美食。(資料圖片)
義順雙皮奶已有二百多年歷史,吃來嫩滑溫順,是澳門人的暖心美食。(資料圖片)

老牌雙皮燉奶 米芝蓮餐盤推薦  義順鮮奶 (澳門)

擁有 250 年歷史的老字號甜品店。餐牌上有咖啡奶茶、熱檸檬茶等,還有三文治、西多士、豬扒麵、涼粉等。鎮店招牌是燉奶,如燉鮮奶、雙皮燉奶、薑汁撞奶、紅豆雙皮燉奶,全部都有凍有熱,熱的較滑,凍的較黏,各有不同口感。由於採用每日新鮮牛奶製作,奶味很濃郁。除了燉奶,還有多款鮮奶飲品,如木瓜鮮奶、椰子鮮奶、朱古力鮮奶等。亦有其他甜品選擇,如燉雞蛋、椰汁西米露、椰汁奶菠蘿冰等,燉雞蛋同樣做得很香滑,蛋味濃郁,是燉奶之外第二受歡迎的甜品。

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