レストラン
鮨 むらやま／Sushi Murayama
- 中央区銀座 7-6-2 7F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥¥ · 寿司
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鮨 むらやま／Sushi Murayama
- 中央区銀座 7-6-2 7F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
すしより日本料理の修業が長い村山大作氏は会席の経験をつまみに生かす。揚げ物や椀物を供し酢の物で締める。握りは江戸前の仕込みを種に施す。烏賊から始め、漬け鮪、中トロ、大トロの流れ。小肌や車海老に芝海老のおぼろをかませる古典もあれば、玉子にメープルシロップの香りを足すモダンさも見せる。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
