レストラン

鮨 よしたけ/Sushi Yoshitake

  • 中央区銀座 7-8-13 9F, 東京, 104-0061, 日本
  • ¥¥¥¥ · 寿司
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鮨 よしたけ/Sushi Yoshitake

  • 中央区銀座 7-8-13 9F, 東京, 104-0061, 日本
  • ¥¥¥¥ · 寿司

ミシュランガイドのビューポイント

2つ星:優れた料理

銀座は吉武正博氏にとって思い入れのある街。すし職人として出発した地でもある。先達の築いた伝統の技を自らの発想で進化させる。魚は昆布で包まず、昆布水で潤いを与える。煮切り醤油は、赤身、白身、青魚の特性に応じて別々に仕込む。創意と手間を惜しまず、過去と未来を繋ぎ独自の道を歩む。

施設とサービス

  • エアコン
  • カウンター席あり

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+81 3-6253-7331

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