レストラン
ラチェルバ／LACERBA
大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 2F, 大阪, 530-0004, 日本
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イタリア料理
オンライン予約可
ラチェルバ／LACERBA
大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 2F, 大阪, 530-0004, 日本
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イタリア料理
日本とイタリアの風土や歴史を掘り起こし料理を創作する藤田政昭。鰻、長芋、赤米を合わせる一皿は、川魚と米文化が根付いた日伊の味覚を融合。山椒の風味に赤ワインソースの甘酸はどこか懐かしい味わい。座右の銘は、一道万芸に通ず。長年探究してきた郷土料理をイノベーションする一本道が生きる証。
