レストラン
懐食 清水／Kaishoku Shimizu
大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 1F, 大阪, 530-0004, 日本
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日本料理
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大阪市北区堂島浜 1-2-1 新ダイビル 1F, 大阪, 530-0004, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
料理の研究に情熱を傾けてきた清水俊宏。情趣ある仕立てと工夫がさりげない。懐石料理の基本に倣いお凌ぎはご飯を用いる。八寸には四季の葉をあしらい、季節の移り変わりを伝える。“懐”を心に例え、心から“食”を楽しんでほしいと願う屋号。日本料理の本質は守りつつ、独自の切り口で献立を組む。
