レストラン
Skab
- 7 rue de la République, Nîmes, 30000, フランス
- €€€€ · 現代風料理
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Skab
- 7 rue de la République, Nîmes, 30000, フランス
- €€€€ · 現代風料理
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ミシュランガイドのビューポイント
This gourmet bolthole located behind the Arènes, just opposite the Musée de la Romanité, is run by chef Damien Sanchez, a local boy with stints at the Cabro d'Or, La Réserve de Beaulieu, Christopher Coutanceau in La Rochelle and, finally, in his hometown alongside Jérôme Nutile. Damien’s cooking hits the spot every time, thanks to a strong focus on vegetables and crisp, vibrant flavours that showcase regional ingredients: shrimps from Grau-du-Roi cooked in stock, bavaroise of broccoli and a spring roll of green cabbage stuffed with shrimps; lightly seared John Dory, grilled squash and a honey sauce. As soon as the sun starts to shine, make a beeline for the patio shaded by maple trees.
施設とサービス
- エアコン
- テラス
- 興味深いワインリスト
- 車椅子対応
利用可能なクレジットカード
