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“東京に輝いた三つ星の軌跡” 茶禅華 川田智也氏

2020年12月、東京に新たな三つ星が輝いた。フランス料理の「レフェルヴェソンス」と中国料理の「茶禅華」である。2店が三つ星に輝いた軌跡を辿りたい。

Chef Interview Chinese Cuisine Tokyo
Features 1 分

“東京に輝いた三つ星の軌跡” L'Effervescence 生江史伸氏

2020年12月、東京に新たな三つ星が輝いた。フランス料理の「レフェルヴェソンス」と中国料理の「茶禅華」である。2店が三つ星に輝いた軌跡を辿りたい。

Tokyo Chef Interview Japan
Features 1 分

江戸前寿司

「ミシュランガイド東京2021」で星に輝いた9つの寿司店。その技が施された逸品とは。江戸前寿司の魅力をミシュラン調査員がご紹介します。

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