Ristorante storico ed elegante per eccellenza di Verona, è qui che il cuoco Perbellini, già bistellato in una precedente sede, ha raggiunto le tre stelle. Ciò per dire che vi aspetta un ambiente sontuoso e raffinato, traboccante di colori e riferimenti storici, abbinato ad una straordinaria cucina, che si esprime attraverso tre menù degustazione, i cui piatti sono tuttavia estraibili alla carta. "Io e Silvia" presenta le ultime creazioni dello chef, scegliete "L'Essenza" se volete orientarvi su piatti vegetariani, mentre "Storie di Casa" illustra i piatti storici dello chef in chiave contemporanea. Ma c'è un'ulteriore opzione: lo chef's table, di fatto un'altra sala con cinque piccoli tavoli sistemati in mezzo alla cucina a vista, menù unico e l'emozionante esperienza di mangiare tra i cuochi.