Immutato da anni, la sua grandezza sta anche in questo: benché nulla sia cambiato, la signorilità dell'eleganza del Desco è intramontabile, vi si mangia con la consapevolezza di sedersi in uno dei ristoranti più eleganti almeno della regione, fra travi a vista dipinte, quadri moderni, scenografico lampadario e le celebri sedie in pelle. Qualche novità, invece, fa capolino dalla cucina: il passaggio di consegne generazionale ha portato – infatti - nuova linfa alla creatività e alla tecnica con cui le proposte sono elaborate: piatti eleganti, preparati con attenzione e cura del dettaglio, dove tutti gli ingredienti contribuiscono a dare un senso, ben lungi dall'essere elementi puramente decorativi.