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Guida Michelin 2020

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, ALBA, 12051, Italy
  • 200 - 290 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, ALBA, 12051, Italy
  • 200 - 290 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

In questo atelier gastronomico, lo chef Enrico Crippa celebra le Langhe, ma lo fa secondo una meticolosità tutta nipponica. Il pasto debutta in maniera esplosiva con una serie di finger creativi, mentre erbe, fiori, verdura e frutta non sono mai attori non protagonisti dei piatti, ma li esaltano sia nel sapore sia nell'estetica. “Bisogna rimettere al centro ciò che mangiamo, curandoci della provenienza delle materie prime. In tal senso, un prodotto che nasce in un territorio d’eccellenza, e che per arrivare a tavola impiega una manciata di minuti, è un bene prezioso”. Sono le parole del cuoco piemontese d’adozione, ma in realtà nato a Carate Brianza, che in una serra di 450 mq e in un appezzamento di 4. 000 mq coltiva i suoi ortaggi. "Elogio della freschezza” potrebbe essere lo slogan di questo ristorante griffato Ceretto, per una cucina leggera, contemporanea, esteticamente bella.

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  • o Tre stelle • una cucina unica, merita il viaggio.
  • ô Molto confortevole

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • { Sale da pranzo private
  • û Ristorante con menu vegetariani
  • Ristorante con camere
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa
  • R Ascensore

Informazioni

+39 0173 366167
Ore di apertura
Chiuso: 1-23 gennaio, 9-27 agosto, lunedì, domenica

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