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Guida MICHELIN Italia 2020

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, Alba, 12051, Italia
  • 270 - 300 EUR • Creativa, Moderna
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Guida MICHELIN Italia 2020

Piazza Duomo

  • vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, Alba, 12051, Italia
  • 270 - 300 EUR • Creativa, Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

In questo atelier gastronomico, lo chef Enrico Crippa celebra le Langhe, ma lo fa secondo una meticolosità tutta nipponica.

Il pasto debutta in maniera esplosiva con una serie di finger creativi, mentre erbe, fiori, verdura e frutta non sono mai attori non protagonisti dei piatti, ma li esaltano sia nel sapore sia nell'estetica. “Bisogna rimettere al centro ciò che mangiamo, curandoci della provenienza delle materie prime. In tal senso, un prodotto che nasce in un territorio d’eccellenza, e che per arrivare a tavola impiega una manciata di minuti, è un bene prezioso”.

Sono le parole del cuoco piemontese d’adozione, ma in realtà nato a Carate Brianza, che in una serra di 450 mq e in un appezzamento di 4.000 mq coltiva i suoi ortaggi.

Strepitosa anche la scelta enoica con due carte dei vini: una "Solo il Piemonte" e l’altra "Tutto il Resto".

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  • o Tre stelle MICHELIN: una cucina unica. Merita il viaggio!
  • ô Ristorante molto confortevole
Specialty
  • Insalata 21.31.41.51
  • Agnello e camomilla
  • Panna cotta Matisse

Attrezzature e servizi

  • Con camere
  • E Ristorante non fumatori
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • R Ascensore
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express

Informazioni

+39 0173 366167
Ore di apertura
Chiuso: 1-21 gennaio, 8-25 agosto, lunedì, domenica

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