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Guida MICHELIN Italia

Arnolfo

  • via XX Settembre 50/52, Colle di Val d'Elsa, 53034, Italia
  • 120 - 160 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN Italia

Arnolfo

  • via XX Settembre 50/52, Colle di Val d'Elsa, 53034, Italia
  • 120 - 160 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Nella capitale mondiale del cristallo, il locale mutua il nome dall’architetto trecentesco Arnolfo di Cambio, il cui luogo di nascita dista poche centinaia di metri. Ma Arnolfo è soprattutto un affare di famiglia dove la complicità tra parenti si estende ai clienti, ai quali serve specialità in sintonia con le stagioni e ambasciatrici della tipicità di alcuni ingredienti. Partendo da questo presupposto, si cerca poi di esaltarli facendo leva a volte sul dolce, altre sull’amaro, sul croccante o sull’aspro. Per garantirsi il top della qualità, lo chef-patron Gaetano Trovato ha viaggiato nella regione scovando i migliori fornitori. Da questi prodotti accuratamente selezionati prende il via una cucina rispettosa della tradizione toscana, a cui lo chef aggiunge un tocco di creatività e la sua personalità; alcune proposte non sono scevre da influenze siciliane. Ciononostante, il piatto preferito da Gaetano resta il piccione: per lui c’è sempre posto in menu!

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  • n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • õ Ristorante estremamente confortevole
Specialty
  • Gambero rosso, peperone dolce e basilico
  • Piccione, melagrana e cipolla rossa di Certaldo
  • Perfetto al pistacchio, vaniglia e lemongrass

Attrezzature e servizi

  • Con camere
  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 0577 920549
Ore di apertura
Chiuso: 1 marzo-25 aprile, martedì, mercoledì
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