Locanda Sant'Uffizio Enrico Bartolini

In un pittoresco contesto collinare del Monferrato, sotto l'insegna del pluristellato Bartolini qui ai fornelli troviamo Gabriele Boffa, giovane all'anagrafe, eppure straordinario conoscitore della cucina piemontese. Forte di una preparazione che l'ha portato in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, Boffa ha accumulato una sorprendente conoscenza e una rimarchevole abilità tecnica. La sua cucina spazia dai classici regionali interpretati in purezza - come gli straordinari agnolotti del plin - a piatti più creativi, in cui si rintraccia tuttavia un legame con il territorio, che siano prodotti o ricette. Il tutto si svolge all'interno di un'antica struttura monastica trasformata in un raffinato albergo, dove si prende posto in un'elegante sala o nella suggestiva limonaia. Viene servito un carosello di piatti che lascerà una memoria indelebile, dalla generosità degli amuse-bouche alla bontà del pane e dell'incredibile focaccia, per non dire della qualità delle carni e altro ancora.