La storia de La Rosina inizia invece nel 1917 e nonostante le difficoltà del contesto socio-politico italiano a cavallo tra due guerre mondiali, l’indirizzo diventerà presto sinonimo di buona ospitalità, accoglienza ed una sana cucina a base di ricette tipiche: “Un ottimo ristorante che nel tempo si è rifatto il look ma non l’anima” sottolineano infatti gli ispettori MICHELIN riferendosi alle tradizioni gastronomiche del bassanese e della fascia pedemontana evocate da piatti come baccalà alla vicentina, bigoli in sugo d’anatra e dagli eccellenti risotti stagionali con funghi, tartufo e asparagi.
Nelle sue quattro generazioni di attività inoltre, La Rosina è sempre riuscita nell’arduo compito di coniugare prezzi accessibili e materie prime selezionate – due qualità insite dei Bib Gourmand MICHELIN - aggiungendovi una forte identità territoriale raccontata dall’alternarsi di grandi classici della cucina veneta, ricette aristocratiche, intuizioni moderne e suggestioni dal mare nostrum. Sempre con genuinità e freschezza alla base di ogni preparazione presente di un’intrigante menu che spazia dai broccoli di Bassano con aringhe affumicate al cappone di corte e polenta grigliata passando per la “sopa coada” di germano reale, le cortigiana di farro con ragù al coltello, le lasagnette radicchio e gamberi reali, lumache in tocio e specialità alla brace.
Nella città degli innamorati, questi gli indirizzi consigliati dall’Omino https://guida.michelin.it/ristoranti/verona
