Ristoranti
Vignamare
- strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
- €€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Vignamare
- strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
- €€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Da Andora si sale in collina lungo una serie di tornanti, lasciata l'auto nel parcheggio il cammino prosegue tra i vigneti fino al ristorante. Col bel tempo c'è una terrazza panoramica, altrimenti una moderna sala avvolta nel legno. Qualunque sia la soluzione, l'omaggio alla regione - spesso in chiave vegetale - è straordinario. Diversi prodotti provengono dai propri orti e allevamenti, il risultato è un concerto di tre menu degustazione di varia lunghezza che esaltano la cucina ligure. Anche i vini serviti sono della propria azienda agricola.
Gastronomia e sostenibilità
"Riduzione al minimo dell'impatto ambientale grazie alla fruizione di energia prodotta dai propri impianti fotovoltaici e all'utilizzo di auto aziendali elettriche. La maggior parte dei terreni che la risorsa coltiva sono frutto di un percorso di bonifica di aree abbandonate, nonché del ripristino di antichi muretti per la regimentazione delle acque."
Servizi
- Aria condizionata
- Carta di credito American Express
- Carta di credito MasterCard
- Carta di credito Visa
- Carte di credito/debito accettate
- Parcheggio
- Terrazza
- Vista interessante
Informazioni
Ristorante Vignamare, chef Servetto e la sua idea di sostenibilità
"Io credo fortemente che sia non solo necessario, ma soprattutto improrogabile, cambiare direzione rispetto al modello di ristorazione che abbiamo conosciuto finora". Giorgio Servetto
