Ristoranti

Vignamare

strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Vignamare

strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€ · Moderna, Cucina di mercato
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Da Andora si sale in collina lungo una serie di tornanti poi, lasciata l'auto nel parcheggio, il cammino prosegue fino al ristorante. Vigneti fronte mare, uliveti e pini marittimi di un rigoglioso angolo di Liguria fanno da sfondo a Vignamare, realizzato grazie al recupero di una vecchia cisterna degli anni ’70 abbandonata e inutilizzata. Col bel tempo c'è una meravigliosa terrazza panoramica, altrimenti una moderna sala avvolta nel legno. Il talentuoso chef Alessandro Di Giacomo, originario di Caserta, ha preso - recentemente - le redini della cucina proponendo due percorsi degustazione da 7 e 9 portate, senza dimenticare uno totalmente "green". La tecnica è raffinata e le elaborazioni sono molto mediterranee, raccogliendo dalla terra ligure prodotti e materie prime impeccabili (la maggior parte proveniente dagli orti e dagli allevamenti dell’azienda agricola PEQ Agri, di cui l'insegna fa parte). Ovviamente il tocco campano si nota nei menu, come le zucchine alla scapece o gli ottimi tortelli alla genovese. Interessante il brunch domenicale nelle loro terrazze panoramiche.
 

"Riduzione al minimo dell'impatto ambientale grazie alla fruizione di energia prodotta dai propri impianti fotovoltaici e all'utilizzo di auto aziendali elettriche. La maggior parte dei terreni che la risorsa coltiva sono frutto di un percorso di bonifica di aree abbandonate, nonché del ripristino di antichi muretti per la regimentazione delle acque."

Posizione

Lunedì
19:30-22:00
Martedì
chiuso
Mercoledì
19:30-23:00
Giovedì
19:30-23:00
Venerdì
19:30-23:00
Sabato
12:30-14:30
19:30-23:00
Domenica
12:30-14:30
19:30-23:00

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