Nove

Nel contesto di Villa della Pergola, sontuosa dimora storica circondata da un meraviglioso giardino botanico (visitabile su appuntamento), è difficile pensare ad un palcoscenico più esclusivo per lo chef Pignagnoli. I suoi piatti sono serviti in un'elegante sala interna o, quando il tempo lo consente, su una spettacolare balconata con il mare per orizzonte. Il giovane cuoco, benché d'origine milanese e con rilevanti esperienze in blasonati ristoranti, ha imparato lo spartito della cucina ligure e i suoi piatti regalano sovente emozioni legate al territorio, accanto ad altre proposte più creative. Parte della componente vegetale, a cui è dedicato anche un menu, proviene dall'orto della villa. Camere straordinarie, per un soggiorno esclusivo nel silenzio, ma con Alassio che si distende appena sotto i giardini della villa.