美味尋真 3 minutes 2018年1月4日

杜埃羅河岸與盧埃達:西班牙美酒之旅

快將這趟美酒之旅放入你的旅遊必去清單中!

旅遊 葡萄酒 西班牙

被譽為西班牙的納帕(Napa)與索諾瑪(Sonoma),杜埃羅河岸酒產區(Rueda del Duero)與盧埃達酒產區(Rueda)被稱為「裏貝拉與盧埃達」(Ribera y Rueda),兩大產區一同為美酒愛好者提供前所未有的品酒體驗。

這兩個地區的地理環境相當極端,葡萄從歐洲海拔最高的沖刷河床(海拔 2,000 英尺以上)土壤長出,這裏的環境相當適合酸度適中的紅葡萄生長,比如普蘭尼洛(Tempranillo)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和赤霞珠( Cabernet),也同樣適合比如弗德喬(Verdejo)與長相思(Sauvignon Blanc)等爽脆、極乾的白葡萄品種。

裏貝拉與盧埃達酒區大使、同樣也是侍酒大師 Brahm Callahan 說道:「我們看到愛酒人士對於這兩大產區的興趣越來越濃烈。這兩大產區有很多驚人的相似之處,比如高海拔、白日溫暖而夜晚寒冷的氣候環境、老葡萄樹藤、相似的土壤類型和以及廣受杜羅河岸水質影響的土壤等。來自兩大產區的葡萄酒有著鮮明的性格。

我們為您推薦的這條美酒之旅,包括精緻高檔的酒莊、城堡,還有提供分子料理的西班牙小菜吧、由古老的修道院改建的五星級酒店和米芝蓮星級餐館。

如果你要去西班牙,務必劃出一部分時間去品嘗這些不容錯過的美食與美酒!

位於西班牙巴利亞多利德附近的古老酒產區。
位於西班牙巴利亞多利德附近的古老酒產區。

盧埃達(Rueda)

美樂地酒莊(Menade)
美樂地酒莊在盧埃達酒產區被視為叛逆的代表。Sanz 家族的第五代繼承人,不承繼擁有悠遠歷史的家族釀酒廠,反而推出他們自己的項目「美樂地」。美樂地是第一個也是唯一一個在該地區獲得認證的有機釀酒廠。

Marco Sanz 從他的祖父那裏得到靈感,將製酒的工藝回歸到舊世界的傳統方法,少了干擾和化學劑的使用。他說:「現在我們製酒的方法離自然和傳統太遠了。我們想通過葡萄酒展現出天氣、葡萄品種以及土壤的素質等因素。」

參觀酒莊,首先會來到從 19 世紀就開始營運地下釀酒廠 La Seca,這裏是整個家族釀酒生意的開始,然後就在天臺享受西班牙小吃與品嘗美樂地精心釀製的、擁有草本風味的弗德喬(Verdejo)白酒。

米芝蓮一星餐館 La Botica de Matapozuelos
這間位於巴利亞多利德的米芝蓮星級餐館由大廚 Teodoro de la Cruz 和他的兩個兒子經營。這間餐館的料理從其周遭環境獲得靈感。私人用餐室裏有經過修復的 19 世紀藥店裝飾,品嘗菜單則包括山兔肉餛飩與松子醬以及在當地採摘的松子、香草和蔬菜等。

西班牙風味餐館 Los Zagales
這個廣受歡迎的西班牙小吃吧位於市中心廣場附近,由 Gonzalez 兄弟打理。他們以現代的手法炮製西班牙小菜,比如大蒜胸腺、小牛肉與鵝肝肉丸,還有鱈魚塔其頭(hake taquitos)。點 Menú Maridaje 菜單,當中包括 9 款獲獎小吃,比如「白宮裏的奧巴馬」(Obama in the White House)、盛在白色圓拱形餐盤內的野生蘑菇和慢煮雞蛋菜式等,價格為 €33。

塞戈維亞的古羅馬輸水道遺跡。
塞戈維亞的古羅馬輸水道遺跡。

杜埃羅河岸酒產區(Ribera del Duero)

科蒙酒莊
Jaime Comenge 在 Valle del Cuco 創立這間酒莊已有 20 年。科蒙酒莊是 Jaime Comenge 向父親致敬的傑作,他的父親就是相當有影響力的葡萄酒教科書《La Vid y Los Vinos Españoles》的作者。

位於河流與城堡之間,這間葡萄園生產優雅的葡萄酒,比如 2011 年的唐格米爾紅葡萄酒(Don Miguel Comenge)就是一種丹魄(Tempranillo)和赤霞珠(Cabernet)的混合酒。這一款精緻美酒因為我們的西班牙葡萄酒評論家 Luis Gutiérrez 的高度評價而出名。遊客可以通過騎馬或者乘馬車,探索附近的中世紀村莊 Curiel de Duero。

雷歐酒莊
十年前,三個好友 Javier Ajenjo、Jose Simón 和 Julio Conde 創辦了這個酒莊。這裏有 650 至 900 米高的石質土壤,更為葡萄酒增添了礦物口感。像是沒有陳釀的「瘋狂丹魄」( Crazy Tempranillo)一樣的年輕葡萄酒,不管名字還有風格都相當現代,正如這間酒莊本身一樣。在裏面,你也會發現一個名為 Neodesignstudio 的錄音室,這是由最傑出的 Philip Newell 所設計的,他創立了維珍唱片 Virgin Records 的第一個錄音室。

塞戈維亞
位於馬德里西北部的卡斯蒂利亞.萊昂(Castile-Léon)地區,塞戈維亞是聯合國教科文組織世界文化遺產建立總部的地方。 沿著城市古老的街道漫步,你可以看到一個保存完好的古羅馬輸水道,其歷史可以追溯到公元 50 年。不可錯過的還有這個城市的招牌菜,烤乳豬(可以與濃郁的丹魄紅酒完美搭配)。 在 José María Restaurante 餐廳裏,這種燒烤烤製的豬肉香酥柔軟,而且以在桌上切肉的傳統方式呈現。


本文於 2017 年 4 月刊載於 Robert Parker Wine Advocate 網站,並由 LY 翻譯。點擊這裡查看更多 Wine Journal 的文章。

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