在很多人的心目中，德國菜等同於酸菜、香腸與德國豬手，沉重濃郁。Thomas 與 Mathias Sühring 兩兄弟在歐洲與亞洲隨多位廚師工作多年後，終於在 2015 年在曼谷開設 Sühring 餐廳，並獲得米芝蓮一星。在這裡，他們有機會著手於比較貼近自我的項目，打造別具一格的節令摩登德國料理。
Thomas 說：「在我們的烹飪道路上，曾經處理過各式料理，也曾向歐洲多位廚師學習。2015 年於曼谷開設 Sühring，讓我們回到自己的根源，展示受到童年回憶與家傳菜啟發的德國料理。」
我們要提供不一樣的體驗，為大家介紹在德國各地廣為人知，國際上卻少人知曉的菜式，如柏林常吃的 Bismarckhering（俾斯麥醃魚）、萊比錫的 Leipziger Allerlei（生菜沙拉）或德國南部的 Zwiebelrostbraten（洋蔥牛排）。 」
因此，在 Sühring 餐館最新賞味菜單中，出現了兩款選擇。
一款是名為 The Sühring Klassikier 的經典菜單，是他們精選過去與現在的經典佳餚（3,400++泰銖、約 1094 港元）；而 The Sühring Erlebnis 體驗菜單，則是廚師的創意之作與最新靈感的展現（4,400 ++泰銖、約 1094 港元）。
法蘭克福青醬（Frankfurter Grune）
兩者都帶你走一趟德國美食之旅，從第一口到最後一道。菜單反映出廚師對品質、季節性與單純性的理念。精心傑作隨著季節與廚房裡的食材，持續變化。
經典與體驗菜單各分成三個章節，包括第一章：共享小吃、第二章：冷熱主菜，及終章：甜點。
甜品盒（Sussigkeiten Box）
現在來看看米芝蓮評審員對 Restaurant Sühring（米芝蓮一星）的評語：「餐館位於寧靜住宅區的一座重新修復的別墅，在這裡用餐很有家的感覺。 Thomas 與 Mathias Sühring 兩兄弟呈獻自家風格的摩登德國菜式，有點好玩，有點經典，但始終都非常用心。餐館裡有散點菜單，但不容錯過的是 8 道與 12 道式套餐。侍酒師知識淵博，提供一系列優秀的德國與阿爾薩斯酒。」
本文率先刊載於於米芝蓮指南數碼網（泰國版），並由黃匡寧翻譯。請於這裡閱讀原文。
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