2018年已然過去，留下了各種難以忘懷的記憶。令人最深刻的，莫過於氣味與味道。尤其是在最後的 12 月，不少餐廳開張，也有新品牌推出，為我們留下了新的印記。以下這 7 個於 2018 ／2019交界間宣布開幕的餐廳和品牌，說不定將成為你 2019 年的難忘新回憶。
涮涮鍋 しゃぶしゃぶ四季
來自日本的涮涮鍋專門店，有別於一般的火鍋店，它主打一人鍋套餐，並設有午市。店內的大部分食材都是由日本直送，如鹿兒島 A5 黑毛和牛、北海道四元豚、松葉蟹，還有香港獨家的九州博多走地雞華味鳥，雞肉鮮嫩彈牙，肉味清香。湯底方面有十二款，主要分為三種風味，日本風、洋風和中華風，包括生薑豚骨和雞白湯等香港少見的湯底。就算一時興起想打邊爐，卻又太匆忙找不到伴，仍能自在地享受。
芝士奶蓋茶 喜茶
深受港人追捧的喜茶，終於跨過深圳河，在平安夜登陸香港，並做成了一陣哄動。這間來自廣州的茶店，以原創的芝士奶蓋茶起家，在還未到香港開店前，就已經風靡了不少香港茶客，不惜過關北上，可能只為一杯芝芝芒芒。喜茶的招牌芝士奶蓋茶，以濃稠鹹香的芝士奶蓋突出茶香，口感新鮮。剛開業的這段期間，還有季節限定的多肉葡萄，另外亦有香港限定的冰火雞蛋仔。
本地杜松子酒 Fragrant Harbour Gin
本地生產商 Trade Routes 以香港精神為題，釀製出這款 Fragrant Harbour Gin 杜松子酒（右／圖： 香港金杜松子酒）。這款杜松子酒，選用了草本配方，除了杜松子外，還選用了杞子、陳皮、普洱、胡椒、甘桔、生薑、芫荽、茉莉花、檸檬等充滿香港特色的材料，是史上第一款以中式草本蒸餾而成的杜松子酒。為了突出草本成分的香氣和順滑的口感，其酒精濃度比一般氈酒高的 43.8%。
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高貴新派中菜 舍
位於香港國際金融中心連卡佛的新派中菜餐廳，裝修以大自然為主題，坐擁維港海景，環境舒暢不侷促。招牌菜式多是以名貴食材入饌，同時亦選用了本地農產品，在高格調中融和了一份親切。除了像芥末 M5 和牛粒、原隻龍蝦麻婆豆腐和魚子醬蝦多士等小菜外，亦力推麵食，如花膠鮑汁撈麵和秘製龍蝦炒麵等。除此之外，午市限定的香檳金蝦餃、紫羅素晶餃和舍包包等自家製點心亦是一大特色。
雞尾酒酒吧 The ThirtySix
The ThirtySix 主推 Highball 雞尾酒和威士忌等上乘烈酒，而其名稱就是來自於名聞遐邇的麥卡倫酒廠內的那 36 部銅製蒸餾器。店內的設計則是參考了豪華火車車廂，以簡潔利落的線條作主軸，雕琢出一種介乎簡約和華麗之間的平衡，無論是私人廂房或是酒吧大廳，都予人一種放鬆自在卻又抽離沉醉的氣氛，正適合三五知己把酒言歡、醉生夢死。酒吧中的還有酒窖，方便酒徒存酒慢嚐。
希臘風味 Estiatorio KEIA
Estiatorio KEIA 是一間位於中環 H QUEEN’S 的的希臘餐廳，為客人帶來地道的地中海風味，例如香烤肉丸、炸希臘芝士、墨魚仔配烏魚子以及希臘皮塔餅。Estiatorio KEIA 亦標榜共享文化，所以備有各式口味的四人分量意粉，主菜方面有烤焗原隻龍蝦、香烤三文魚、香煎虎蝦等海鮮，還有原隻烤雞、羊架、肉眼扒和菲力牛扒等傳統肉類菜式，由於以簡潔的方法烹調，所以保留了食材的鮮味。
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