首爾

《首爾米芝蓮指南 2021》共囊括了 2 家三星餐廳、7 家二星餐廳，23 家一星餐廳， 60 家必比登推介以及 86 間米芝蓮餐盤餐廳。

多年來，Mingles 大廚姜珉求一直為世界各地的食客帶來味蕾新體驗。七月底他在香港開設的 Hansik Goo 正式開幕。這是他第一間韓國以外的餐廳，在這裏，他將以新技巧，呈現對傳統韓食的全新見解。

這次指南見證兩家餐廳晉升至米芝蓮二星殊榮，七家餐廳首次獲得米芝蓮一星，並有新風格的現代料理出現，彰顯了首爾美食界的豐富及多元性。

這幾家米芝蓮推薦餐廳，表現了首爾美食的多元與豐富。

韓食是世界上最有活力的美食文化之一，而新一代年輕廚師，正帶領著韓國向前發展。

到首爾旅遊時，不妨到這八家米芝蓮推薦餐廳，一嘗韓國各地風土的滋味。

第三版的《米芝蓮指南首爾》中，共有2間餐廳新入選二星，5家餐廳則首度獲得一星榮耀。

Kojima在去年公布的《米芝蓮指南首爾2018》中由一星晉升為二星，且是首爾唯一的得星壽司餐廳。在這一行30年，他說，他喜歡壽司的樸實單純，且對他來說，至今每一天還是像新的一天一樣，永遠都會感受到一定的緊張與壓力。

米芝蓮大廚Lee Jun、Ryu Tae-hwan與Yim Jung-sik暢談韓國料理如何「溫故知新」，由傳統出發，為顧客帶來新體驗、為料理帶來新生命。

韓裔美國廚師 Akira Back 在世界各地開設同名連鎖日本餐廳，不過當他 2016 年 7 月於首爾開設第一家餐廳時，他不想再複製一家 Akira Back 餐廳，因此把餐廳名為 Dosa，探索韓國料理的根源。

這些充滿創意的餐廳為現代韓國美食注入一股新力量。

緊貼韓流的你，不可能不認識這道韓國美食！我們還會推介三家位於首爾的必比登小吃店，讓你品嘗到最美味的 jokbal。

漫遊首爾文化中心，道地美食哪裏找？

今天米芝蓮總部公佈《米芝蓮指南首爾2018》，一起來看入圍名單。

帶領 Zero Complex 奪得米芝蓮一星的韓國年輕主廚，暢談他的來時路。

Jungsik 餐廳位於韓國首爾， 大廚林正植以嶄新的份子料理手法烹調韓國食材，是當地首間如此演繹韓國料理的餐廳，為他贏得「新韓國料理之父」的稱號。對於摘下米芝蓮星，林正植有何感受？我們現在便邀請他分享。

你熱愛時尚，更愛美食？國際奢華品牌在亞洲設立餐館或咖啡座，讓潮人走到哪裡都可以把時尚“吃”下去。

首爾江南是个美食天堂，光是該區就有十二家獲得米芝蓮星的餐廳！米芝蓮評審員對下述餐廳的料理給予好評，把這些餐廳記下來，即可立即策劃美味的首爾之旅！