傳統

承襲了一份做廚師的自豪，莊嘉輝總時時在思考如何融合學習到的傳統菜品，在傳承經典的同時，不斷創新。

有別於一般的泰國中部菜系，泰國皇家料理自成一格，被視為泰國料理的巔峰，有特定的規矩與高標準。

雲吞麵，發源於廣州、南傳到香港，落地開花、開枝散葉，成為香港代表美食。然而，雲吞麵的未來，不會只有賣情懷和傳統，有人更進一步將新式管理與時代氣息帶入雲吞麵中，為這行業帶來一系列的革新與突破，讓雲吞麵可以走入現代、走向國際。更重要的，是傳承了手藝，讓美味得以延續。

逛傳統市場，是最接地氣的樂事。台灣的傳統市場，更是充滿特色，最能感受在地的生命力。

你打算如何跨年？世界各地各有不同揮別過去、迎接新一年的慶祝方式，不妨到國外，體驗不同過新年的方式。

再過五到10年，這些新加坡的美味可能就會消失。如果有機會到新加坡，不妨抓緊機會試一試。

1943年開幕的泰茂棧，是潮州人最依賴留戀的滋味。時間推移，許多糕餅舖都消失了，泰茂棧的老師傅依舊努力傳承手藝。現在的泰茂棧，傳統綠豆糕點增添了新味，但與此同時，經典的甜與鹹口味裡，依舊感覺得出製作的誠心與誠意。

俗語謂：行船爭解纜，月餅我買先。尤其傳統月餅，總是焦點，且看今年，有哪幾家值得注目。

北歐的慶典不會少了它。

日本正在刮起一陣「古代米」風潮，而在潮流之中，有一位農夫大西淳，棄醫從農，搬家到崎玉縣，不用農藥機器，種出最原汁原味的古代米，冀把古代的農耕之法，傳承下去。

西苑酒家的年糕，多年來不改做法，只用增城蔗糖製作，冀以一口純正滋味，把傳統的味道，流傳下來。